Gratin dauphinois poireaux légers (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 800 g de pommes de terre fermes, pelées et tranchées finement
02 - 2 grands poireaux, parties blanches et vert clair, nettoyés et tranchés finement

→ Produits laitiers et crème

03 - 200 ml de crème légère (12–15% de matière grasse)
04 - 100 ml de lait faible en gras
05 - 60 g de fromage râpé type Emmental ou Gruyère (optionnel, réduire ou omettre pour une version plus légère)

→ Assaisonnements

06 - 1 gousse d'ail, coupée en deux
07 - 1/2 c. à café de muscade fraîchement râpée
08 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

→ Pour le plat

09 - 1 c. à café de beurre non salé (pour graisser le plat)

# Instructions:

01 - Préchauffer le four à 180°C (350°F). Frotter l'intérieur d'un plat à gratin avec la gousse d'ail coupée, puis le graisser légèrement avec le beurre.
02 - Dans une grande casserole, chauffer le lait et la crème légère avec la muscade, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient juste chauds (ne pas faire bouillir).
03 - Disposer la moitié des pommes de terre en une couche uniforme dans le plat préparé. Répartir la moitié des poireaux par-dessus les pommes de terre. Répéter avec le reste des pommes de terre et des poireaux.
04 - Verser uniformément le mélange de crème chaude sur les légumes en couches.
05 - (Optionnel) Saupoudrer uniformément le fromage râpé sur le dessus pour une finition gratinée.
06 - Couvrir le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant 35 minutes.
07 - Retirer le papier aluminium et cuire à découvert pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
08 - Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Ajoutez une branche de thym frais ou une pincée d'herbes de Provence au mélange de crème pour plus de saveur.
02 - Pour une version végane, remplacez les produits laitiers par des alternatives végétales.
03 - Servez en plat principal avec une salade verte croquante ou en accompagnement de volaille rôtie ou de poisson.
04 - Utilisez uniquement les parties blanches et vert clair des poireaux pour une texture optimale.

Retour