Oignons dorés, pain grillé, fromage gratiné et bouillon aromatique. Plat convivial, prêt en peu de temps.
# Ingrédients:
→ Légumes
01 - 4 gros oignons jaunes, finement émincés
02 - 2 gousses d'ail, hachées
→ Produits laitiers et fromages
03 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
04 - 1 tasse (100 g) de Gruyère râpé
05 - 1/2 tasse (50 g) d'Emmental ou de fromage suisse râpé
→ Liquides
06 - 5 tasses (1,2 L) de bouillon de bœuf ou de légumes
07 - 1/2 tasse (120 ml) de vin blanc sec (optionnel)
→ Pain
08 - 4 tranches épaisses de baguette française ou de pain de campagne
→ Assaisonnements
09 - 1 cuillère à café de feuilles de thym fraîches ou 1/2 cuillère à café de thym séché
10 - 1 feuille de laurier
11 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
# Étapes:
01 - Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et une pincée de sel. Faites cuire en remuant souvent pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
02 - Ajoutez l'ail haché et le thym, puis poursuivez la cuisson pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se libèrent.
03 - Versez le vin blanc si vous l'utilisez, et laissez mijoter 2 minutes en grattant les sucs au fond de la casserole.
04 - Ajoutez le bouillon et la feuille de laurier. Portez à légère ébullition, salez et poivrez selon votre goût. Laissez mijoter ouvert pendant 10 à 12 minutes pour que les saveurs se mélangent. Retirez la feuille de laurier.
05 - Pendant que la soupe mijote, préchauffez le grill du four. Grillez les tranches de pain des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
06 - Répartissez la soupe chaude dans des bols passant au four. Déposez une tranche de pain grillé sur chaque portion, puis ajoutez généreusement le Gruyère et l'Emmental râpés.
07 - Placez les bols sur une plaque de cuisson et passez sous le grill pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
08 - Servez immédiatement en faisant attention à la chaleur des bols.
