Gratin de Pâtes Bolognaise (Version imprimable)

Un plat familial réconfortant combinant des pâtes, une riche sauce bolognaise maison et une couverture de fromage gratinée.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 300 g de penne ou rigatoni
02 - Sel pour la cuisson

→ Sauce bolognaise

03 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
04 - 1 oignon, haché
05 - 1 carotte, râpée
06 - 1 branche de céleri, finement émincée
07 - 2 gousses d’ail, hachées
08 - 400 g de bœuf haché
09 - 400 g de tomates concassées
10 - 2 c. à soupe de concentré de tomate
11 - 100 ml de vin rouge (facultatif)
12 - 1 feuille de laurier
13 - Sel, poivre, origan ou basilic au goût

→ Garniture

14 - 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
15 - 30 g de parmesan râpé
16 - 20 g de beurre pour le plat

# Étapes:

01 - Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
02 - Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
03 - Ajouter la viande hachée et faire dorer à feu moyen-vif.
04 - Incorporer le concentré de tomate, les tomates concassées, le vin rouge, les herbes et le laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
05 - Rectifier l’assaisonnement, retirer la feuille de laurier.
06 - Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
07 - Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce bolognaise. Verser dans un plat à gratin beurré.
08 - Parsemer de fromage râpé et de parmesan.
09 - Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.

# Additional Tips::

01 -
  • Ce plat complet se prépare en avance pour les soirs chargés
  • Les restes sont encore meilleurs le lendemain
  • Le croustillant du fromage gratiné contraste parfaitement avec les pâtes fondantes
  • Plaît aux enfants comme aux adultes
02 -
  • Ce plat est parfait pour recycler les restes de sauce bolognaise
  • Le gratin se conserve 3 jours au réfrigérateur
  • Vous pouvez le préparer entièrement la veille et le cuire au moment de servir
  • Accompagnez d'une simple salade verte assaisonnée de vinaigrette pour équilibrer le repas
03 -
  • Utilisez deux types de fromage minimum pour obtenir à la fois du fondant et du goût
  • Laissez reposer le gratin 5 minutes avant de servir pour qu'il se stabilise et soit plus facile à couper
  • Préparez la sauce à l'avance pour donner aux saveurs le temps de se développer pleinement

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