Gratin de Pâtes Bolognaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâtes
01 -
300 g de penne ou rigatoni
02 -
Sel pour la cuisson
→ Sauce bolognaise
03 -
2 c. à soupe d’huile d’olive
04 -
1 oignon, haché
05 -
1 carotte, râpée
06 -
1 branche de céleri, finement émincée
07 -
2 gousses d’ail, hachées
08 -
400 g de bœuf haché
09 -
400 g de tomates concassées
10 -
2 c. à soupe de concentré de tomate
11 -
100 ml de vin rouge (facultatif)
12 -
1 feuille de laurier
13 -
Sel, poivre, origan ou basilic au goût
→ Garniture
14 -
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou mozzarella)
15 -
30 g de parmesan râpé
16 -
20 g de beurre pour le plat
# Instructions:
01 -
Cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
02 -
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
03 -
Ajouter la viande hachée et faire dorer à feu moyen-vif.
04 -
Incorporer le concentré de tomate, les tomates concassées, le vin rouge, les herbes et le laurier. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
05 -
Rectifier l’assaisonnement, retirer la feuille de laurier.
06 -
Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
07 -
Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce bolognaise. Verser dans un plat à gratin beurré.
08 -
Parsemer de fromage râpé et de parmesan.
09 -
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajouter une béchamel légère entre les couches pour un gratin encore plus crémeux.
02 -
Pour une version végétarienne, remplacer la viande par un mélange de lentilles cuites et de champignons.
03 -
Ce plat se congèle très bien une fois cuit et refroidi.