Honey Garlic Tofu Bowls (Version imprimable)

Tofu croustillant aux légumes sautés et sauce miel ail sur lit de riz parfumé, simple et équilibré.

# Ingrédients:

→ Tofu

01 - 14 oz tofu ferme, pressé et coupé en cubes
02 - 2 c. à soupe de fécule de maïs
03 - 2 c. à soupe d'huile végétale

→ Sauce miel ail

04 - 3 c. à soupe de sauce soja (basse teneur en sodium si souhaité)
05 - 2 c. à soupe de miel
06 - 2 c. à soupe d'eau
07 - 1 c. à soupe de vinaigre de riz
08 - 3 gousses d'ail, émincées
09 - 1 c. à café de gingembre frais râpé
10 - 1 c. à café d'huile de sésame
11 - 1 c. à café de fécule de maïs dissoute dans 1 c. à soupe d'eau

→ Légumes

12 - 1 poivron rouge, tranché
13 - 1 tasse de bouquets de brocoli
14 - 1 carotte moyenne, julienne
15 - 2 oignons verts, tranchés
16 - 1 c. à soupe d'huile végétale

→ Pour servir

17 - 2 tasses de riz jasmin ou brun cuit
18 - 1 c. à soupe de graines de sésame
19 - Oignons verts supplémentaires, tranchés (optionnel)

# Étapes:

01 - Presser le tofu pendant au moins 15 minutes pour éliminer l'excès d'humidité. Couper en cubes de ¾ pouce.
02 - Mélanger les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
03 - Chauffer 2 c. à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire cuire le tofu pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réserver.
04 - Dans un petit bol, fouetter la sauce soja, le miel, l'eau, le vinaigre de riz, l'ail, le gingembre et l'huile de sésame.
05 - Ajouter 1 c. à soupe d'huile végétale dans la même poêle. Faire sauter le poivron, le brocoli et la carotte pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste tendres.
06 - Remettre le tofu dans la poêle. Verser la sauce miel ail sur le tofu et les légumes. Remuer pour enrober.
07 - Incorporer la fécule de maïs dissoute dans l'eau. Remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
08 - Servir le tofu et les légumes sur le riz cuit. Parsemer de graines de sésame et d'oignons verts.

# Additional Tips::

01 -
  • Le tofu croustillant avec une sauce collante au miel crée un contraste de textures qui vous fera revenir pour une deuxième assiette.
  • C'est le type de repas qui nourrit votre corps et votre âme, sans effort culinaire excessif.
02 -
  • Ne sautez pas l'étape du pressage du tofu—du tofu mouillé ne sera jamais croustillant, peu importe combien de temps vous le cuisez.
  • La clé pour une sauce lisse est d'ajouter la slurry de fécule de maïs lentement tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
03 -
  • Gardez l'huile chaude lorsque vous ajoutez le tofu—vous entendrez un grésillement satisfaisant qui signifie la croûte dorée à venir.
  • Si vous n'avez pas de poêle antiadhésive, un wok fonctionne magnifiquement et crée des bords légèrement carbonisés qui ajoutent du caractère.
Retour