Bouchées poulet miel Sriracha (Version imprimable)

Bouchées de poulet tendre croustillantes nappées d'une sauce miel Sriracha équilibrée et relevée.

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 1,1 lb de blanc de poulet désossé et sans peau, coupé en cubes de 1 pouce

→ Marinade

02 - 2 cuillères à soupe de lait fermenté
03 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
04 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
05 - ½ cuillère à café de sel
06 - ¼ cuillère à café de poivre noir

→ Panure

07 - ¾ tasse de farine tout usage
08 - ½ tasse de fécule de maïs
09 - 1 cuillère à café de paprika
10 - ½ cuillère à café de piment de Cayenne
11 - ½ cuillère à café de sel

→ Pour la friture

12 - 2 tasses d'huile végétale

→ Sauce Miel-Sriracha

13 - 3 cuillères à soupe de miel
14 - 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
15 - 1 cuillère à soupe de sauce soja
16 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
17 - 1 cuillère à café de vinaigre de riz
18 - 1 gousse d'ail, hachée

→ Garnitures (optionnel)

19 - 1 cuillère à soupe de graines de sésame
20 - 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hachée ou oignons verts

# Étapes:

01 - Dans un bol, mélanger les cubes de poulet avec le lait fermenté, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Bien enrober et laisser mariner au moins 15 minutes.
02 - Dans un plat peu profond, combiner la farine, la fécule de maïs, le paprika, le piment de Cayenne et le sel.
03 - Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle profonde ou une casserole jusqu'à 350 °F.
04 - Tremper les morceaux de poulet marinés dans le mélange de farine, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés.
05 - Faire frire le poulet par lots pendant 4 à 5 minutes en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur. Égoutter sur du papier absorbant.
06 - Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le miel, la sauce Sriracha, la sauce soja, le beurre, le vinaigre de riz et l'ail haché. Porter à ébullition douce en remuant jusqu'à ce que le beurre fonde et que la sauce épaississe légèrement, environ 2 à 3 minutes.
07 - Mélanger les bouchées de poulet chaudes avec la sauce Miel-Sriracha jusqu'à ce qu'elles soient uniformément couvertes.
08 - Disposer sur un plat de service et parsemer de graines de sésame et de ciboulette ou oignons verts, selon votre goût. Servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Le contraste entre le croustillant doré et la sauce sucrée-piquante crée une dépendance immédiate.
  • Elle se prépare avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà chez vous.
  • Parfaite pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine.
  • Vous pouvez ajuster le niveau de piquant selon vos envies du moment.
02 -
  • Ne surchargez jamais la poêle lors de la friture, sinon la température de l'huile chute et le poulet devient gras au lieu de croustillant.
  • Ajoutez la sauce juste avant de servir, car elle ramollit la panure si elle reste trop longtemps.
  • Si vous aimez le piquant intense, doublez la Sriracha, mais goûtez toujours la sauce avant de l'ajouter au poulet.
03 -
  • Laissez le poulet revenir à température ambiante 10 minutes avant de le paner, cela aide à une cuisson plus uniforme.
  • Gardez une main sèche et une main humide lors de la panure pour éviter que vos doigts ne se couvrent d'une couche de pâte collante.
  • Si la sauce devient trop épaisse en refroidissant, réchauffez-la doucement avec une cuillère à soupe d'eau pour retrouver la bonne consistance.
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