# Ingrédients:
→ Biscuits
01 - 1 1/2 tasses de farine tout usage
02 - 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
03 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1/4 cuillère à café de sel
05 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé ramolli
06 - 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
07 - 1/4 tasse (50 g) de cassonade
08 - 1 gros œuf
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
10 - 2 cuillères à soupe de lait
→ Glaçage à la guimauve
11 - 1 tasse (225 g) de beurre non salé ramolli
12 - 2 tasses (240 g) de sucre glace tamisé
13 - 1 pot (200 g) de crème de guimauve
14 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
15 - Une pincée de sel
→ Décorations
16 - 1/2 tasse (85 g) de mini guimauves
17 - 1/4 tasse (40 g) de pépites de chocolat fondues (pour le décor)
18 - 8 mini cannes de bonbon (facultatif, pour les anses)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Dans un bol moyen, fouetter la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un grand bol, battre le beurre et les sucres jusqu'à obtenir une texture légère et aérée, environ 2 minutes.
04 - Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, battre jusqu'à homogénéité.
05 - Incorporer la moitié du mélange sec, puis le lait, puis le reste du mélange sec, en mélangeant juste assez pour combiner.
06 - Former des boules d'une cuillère à soupe de pâte sur les plaques, les aplatir légèrement pour obtenir des ronds de 2 pouces de diamètre.
07 - Cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient pris mais encore moelleux. Laisser refroidir complètement.
08 - Battre le beurre jusqu'à consistance crémeuse, incorporer progressivement le sucre glace. Ajouter la crème de guimauve, la vanille et le sel, battre jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien.
09 - Étaler une généreuse couche de glaçage sur un biscuit, couvrir avec un second, répéter pour obtenir des piles de trois biscuits.
10 - Étaler le reste du glaçage sur le dessus, saupoudrer de mini guimauves, puis arroser de chocolat fondu.
11 - Insérer une mini canne en bonbon sur le côté de chaque pile pour créer une anse, si désiré.
12 - Réfrigérer les piles pendant 10 minutes pour une meilleure tenue avant de déguster.
