Houmous à la betterave (Version imprimable)
Houmous rose à la betterave avec olives en forme d'araignée pour un apéritif festif et vegan.
# Ingrédients:
→ Hummus
01 -
400 g de pois chiches (en conserve), égouttés
02 -
1 petite betterave cuite (100–150 g)
03 -
2 cuillères à soupe de tahini
04 -
2 cuillères à soupe de jus de citron
05 -
1 gousse d’ail
06 -
2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
07 -
Sel
→ Garniture
08 -
10 à 12 olives noires, coupées en deux et en fines lamelles pour les 'pattes'
# Étapes:
01 -
Réunir les pois chiches, la betterave cuite, le tahini, le jus de citron, l’ail et l’huile d’olive dans le bol d’un robot culinaire. Mixer jusqu’à obtention d’une texture lisse.
02 -
Assaisonner avec du sel et ajuster la quantité de jus de citron selon vos préférences.
03 -
Transférer la préparation dans un bol de service. Former des araignées en utilisant les moitiés d’olives pour le corps et les lamelles pour les pattes.
04 -
Arroser d’un filet d’huile d’olive.
05 -
Accompagner de légumes croquants, chips ou pita. Conserver au frais jusqu’au service.
# Notes:
01 -
Privilégiez les betteraves cuites sous vide pour un gain de temps.
02 -
Un peu de cumin moulu apportera une note plus chaleureuse.
03 -
Ajoutez un peu d’eau pour alléger la texture selon votre goût.