Irish cream chocolate chips (Version imprimable)

Biscuits moelleux aux pépites chocolat avec une pointe de crème irlandaise, idéal pour célébrer en douceur.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 2 1/4 tasses (280 g) de farine tout usage
02 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 1/2 cuillère à café de sel

→ Ingrédients humides

04 - 3/4 tasse (170 g) de beurre non salé, ramolli
05 - 3/4 tasse (150 g) de cassonade tassée
06 - 1/4 tasse (50 g) de sucre granulé
07 - 2 œufs de gros calibre
08 - 1/4 tasse (60 ml) de liqueur à la crème irlandaise
09 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

→ Garnitures

10 - 1 1/2 tasse (270 g) de pépites de chocolat semi-sucré
11 - 1/2 tasse (50 g) de pacanes ou noix grillées hachées, optionnel

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F. Tapisser deux plaques de cuisson de papier parchemin.
02 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
03 - Dans un grand bol, battre le beurre, la cassonade et le sucre granulé ensemble jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux, environ 2 minutes.
04 - Ajouter les œufs, la liqueur à la crème irlandaise et l'extrait de vanille au mélange de beurre. Battre jusqu'à bien combiner.
05 - Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste jusqu'à combinaison.
06 - Incorporer délicatement les pépites de chocolat et les noix, si utilisées.
07 - Déposer des cuillerées arrondies de pâte sur les plaques préparées, en espaçant d'environ 2 pouces.
08 - Cuire pendant 11 à 13 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés et que le centre soit pris.
09 - Laisser refroidir sur les plaques de cuisson pendant 3 minutes, puis transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

# Additional Tips::

01 -
  • Ils sont incroyablement tendres à l'intérieur avec des bords dorés qui craquent juste assez pour que chaque bouchée soit un contraste délicieux.
  • La crème irlandaise ajoute une profondeur subtile et sophistiquée qui fait que les gens demandent toujours l'ingrédient secret.
  • Ils se préparent en moins de 30 minutes du début à la fin, ce qui les rend parfaits même pour les cuisiniers occupés.
02 -
  • Ne pas trop mélanger une fois que vous commencez à ajouter les ingrédients secs, car le gluten commencera à se développer et rendra les biscuits durs plutôt que tendres et moelleux.
  • La clé pour des biscuits qui restent moelleux même après quelques jours est de les retirer du four quand les bords sont dorés mais les centres semblent très légèrement sous-cuits.
03 -
  • Mesurez votre farine en la versant doucement dans une tasse de mesure et en la nivelant avec un couteau plutôt que de la tasser, ce qui peut ajouter jusqu'à 30 grammes supplémentaires et rendre les biscuits secs.
  • Si vous n'avez pas de crème irlandaise à la main, mélangez 2 cuillères à soupe de crème et 2 cuillères à soupe de whisky ou même 1 cuillère à soupe d'extrait de café avec un peu de lait pour un substitut approximatif qui fonctionne remarquablement bien.
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