# Ingrédients:
→ Croûte
01 - 1 cup de miettes de biscuits Graham
02 - 2 tablespoons de sucre granulé
03 - 4 tablespoons de beurre non salé, fondu
→ Couche cheesecake
04 - 8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
05 - 1/3 cup de sucre granulé
06 - 1 teaspoon d’extrait de vanille
07 - Zeste d’un citron
08 - 1 tablespoon de jus de citron frais
09 - 1/4 cup de crème épaisse
→ Couche gelée de fraise
10 - 1 sachet (3 oz / 85 g) de gélatine à la fraise
11 - 1 cup d'eau bouillante
12 - 1/2 cup d'eau froide
13 - 1 cup de fraises fraîches, hachées
→ Garniture
14 - Crème fouettée supplémentaire (facultatif)
15 - Zeste de citron ou tranche fine de citron (facultatif)
16 - Fraises tranchées (facultatif)
# Étapes:
01 - Mélanger dans un bol moyen les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu jusqu’à homogénéité. Presser environ 2 tablespoons de ce mélange au fond de chaque coupe.
02 - Battre le fromage à la crème jusqu’à consistance lisse. Incorporer le sucre, l’extrait de vanille, le zeste et le jus de citron ; battre jusqu’à homogénéité. Ajouter la crème épaisse et battre jusqu’à texture légère et aérée.
03 - Répartir la préparation cheesecake sur la croûte dans les coupes, lisser la surface.
04 - Placer les coupes au réfrigérateur pendant la préparation de la gelée.
05 - Dissoudre la gélatine à la fraise dans l’eau bouillante en remuant bien. Ajouter l’eau froide pour refroidir. Laisser tiédir à température ambiante sans que la gelée ne prenne.
06 - Parsemer les fraises hachées sur la couche cheesecake. Verser délicatement la gelée refroidie sur les fraises, remplir les coupes.
07 - Réfrigérer au moins 2 heures jusqu’à prise complète.
08 - Décorer avec crème fouettée, zeste de citron ou tranche fine, et fraises tranchées selon le goût. Servir bien frais.
