Lasagnes aux épinards et ricotta (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
600 g d'épinards frais ou surgelés
02 -
1 oignon, émincé
03 -
2 gousses d'ail, hachées
04 -
1 c. à soupe d'huile d'olive
05 -
500 g de ricotta
06 -
100 g de parmesan râpé
07 -
1 œuf
08 -
Sel, poivre, muscade
→ Béchamel
09 -
40 g de beurre
10 -
40 g de farine
11 -
500 ml de lait
12 -
Sel, poivre, muscade
→ Autres
13 -
9 à 12 feuilles de lasagnes précuites
14 -
50 g de mozzarella râpée ou parmesan supplémentaire (pour gratiner)
# Instructions:
01 -
Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
02 -
Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes. Ajouter les épinards et cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade. Laisser tiédir.
03 -
Mélanger dans un saladier la ricotta, l'œuf, le parmesan et les épinards cuits. Rectifier l’assaisonnement.
04 -
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute. Ajouter progressivement le lait tout en fouettant fortement. Cuire à feu moyen jusqu’à épaississement. Saler, poivrer, muscader.
05 -
Dans un plat beurré, étaler une fine couche de béchamel. Ajouter une couche de pâtes, une couche de garniture à la ricotta et aux épinards, puis une couche de béchamel. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients.
06 -
Terminer par une couche de béchamel et parsemer de mozzarella ou de parmesan. Enfourner pendant 35 à 40 minutes à 180°C. Laisser reposer 5 à 10 minutes avant de servir.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajouter des pignons de pin grillés ou un peu de zeste de citron à la garniture pour une touche originale.
02 -
Convient à la congélation une fois cuit et refroidi.
03 -
Peut être réalisé avec des épinards surgelés bien égouttés.