Lasagnes Maison Classique Familial (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 12 feuilles de lasagnes (précuites ou non, selon indication du paquet)

→ Sauce bolognaise

02 - 2 c. à soupe d’huile d’olive
03 - 1 oignon, haché
04 - 1 carotte, râpée
05 - 1 branche de céleri, finement émincée
06 - 2 gousses d’ail, hachées
07 - 500 g de bœuf haché
08 - 400 g de tomates concassées
09 - 2 c. à soupe de concentré de tomate
10 - 100 ml de vin rouge (facultatif)
11 - 1 feuille de laurier
12 - Sel, poivre, origan ou basilic au goût

→ Sauce béchamel

13 - 50 g de beurre
14 - 50 g de farine
15 - 500 ml de lait entier
16 - Sel, poivre, muscade

→ Fromage

17 - 100 g de fromage râpé (gruyère ou mozzarella)
18 - 40 g de parmesan râpé

# Instructions:

01 - Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri avec l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter le bœuf haché et faire revenir jusqu’à coloration. Incorporer le concentré de tomate, les tomates concassées, le vin, le laurier et les herbes. Saler, poivrer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
02 - Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Cuire 1 minute. Verser le lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux. Cuire jusqu’à épaississement. Saler, poivrer, ajouter une pincée de muscade.
03 - Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
04 - Dans un plat beurré, étaler une fine couche de béchamel, puis une couche de lasagnes, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel, et un peu de fromage râpé. Répéter jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par de la béchamel et du fromage. Saupoudrer de parmesan râpé.
05 - Cuire au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Pour une version plus fondante, ajouter un peu de crème à la béchamel.
02 - Les lasagnes peuvent être préparées à l’avance et même congelées après cuisson.
03 - Une version végétarienne est possible avec des lentilles ou légumes rôtis à la place de la viande.

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