Silky Lemon Cream Dessert

# Ingrédients:

→ Crème au citron

01 - 2 gros œufs

02 - 1/2 tasse de sucre granulé

03 - 2 citrons, zestes et jus

04 - 3 cuillères à soupe de beurre non salé, en cubes

→ Crème fouettée

05 - 3/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse, réfrigérée

06 - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

07 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garniture optionnelle

08 - Zeste de citron

09 - Baies fraîches

10 - Biscuits sablés

# Étapes:

01 - Dans une petite casserole, fouetter ensemble les œufs, le sucre granulé, le zeste de citron et le jus de citron.

02 - Faire cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et nappe le dos d'une cuillère, environ 4 à 5 minutes. Retirer du feu et fouetter le beurre jusqu'à obtenir une texture lisse.

03 - Transférer la crème au citron dans un bol, couvrir et laisser refroidir environ 20 minutes, ou accélérer le processus au congélateur pendant 10 minutes.

04 - Dans un bol de mélange, fouetter la crème fraîche épaisse avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir des pics souples.

05 - Incorporer délicatement la crème au citron refroidie dans la crème fouettée, en laissant quelques traînées pour un effet marbré si désiré.

06 - Répartir dans des verres ou des bols de service. Garnir avec du zeste de citron, des baies ou un biscuit sablé si désiré. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 2 heures.

# Additional Tips::

01 -

Prêt en un quart d'heure, sans four ni complications, juste un fouet et un peu de patience.
Le goût vif du citron se mêle à la douceur de la crème fouettée dans une texture aérienne qui fond sur la langue.
Facile à personnaliser avec d'autres agrumes ou des fruits rouges écrasés entre les couches.
Impressionne toujours les invités alors qu'il demande moins d'effort qu'une tarte.

02 -

Ne montez jamais la crème avant que la préparation au citron soit complètement refroidie, sinon elle risque de retomber ou de former des grumeaux.
Remuez constamment la crème au citron sur le feu, car les œufs peuvent coaguler en quelques secondes si vous détournez le regard.
Si votre crème au citron devient trop épaisse ou granuleuse, passez-la au tamis fin avant de l'incorporer à la crème fouettée.

03 -