Limoncello Pound Cake Lemon (Version imprimable)

Gâteau dense et tendre avec Limoncello et glaçage citronné, parfait pour les desserts de saison.

# Ingrédients:

→ Gâteau aux Livres

01 - 2 ½ tasses (315 g) de farine tout usage
02 - 2 cuillères à café de levure chimique
03 - ½ cuillère à café de sel
04 - 1 tasse (230 g) de beurre non salé, ramolli
05 - 2 tasses (400 g) de sucre granulé
06 - 4 œufs de calibre gros, à température ambiante
07 - 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement râpé
08 - ¼ tasse (60 ml) de jus de citron frais
09 - ⅓ tasse (80 ml) de liqueur de Limoncello
10 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
11 - ½ tasse (120 ml) de lait entier, à température ambiante

→ Glaçage au Citron

12 - 1 ½ tasse (180 g) de sucre en poudre, tamisé
13 - 2 à 3 cuillères à soupe de jus de citron frais
14 - 1 cuillère à soupe de liqueur de Limoncello, optionnel
15 - 1 cuillère à café de zeste de citron finement râpé

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F (175°C). Graisser et fariner un moule à bundt de 10 tasses (2,4 L) ou un moule à pain standard.
02 - Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réserver.
03 - Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre ensemble avec un mélangeur électrique jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse, environ 3 à 4 minutes.
04 - Ajouter les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Incorporer le zeste de citron, le jus de citron, le Limoncello et l'extrait de vanille.
05 - Ajouter alternativement le mélange de farine et le lait à la pâte, en commençant et en terminant par la farine. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés—ne pas trop mélanger.
06 - Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus.
07 - Cuire pendant 50 à 55 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
08 - Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 15 minutes, puis démouler sur une grille à refroidissement pour refroidir complètement.
09 - Pour le glaçage, fouetter ensemble le sucre en poudre, le jus de citron, le Limoncello (si utilisé) et le zeste jusqu'à obtenir une texture lisse et versable.
10 - Verser le glaçage sur le gâteau refroidi. Laisser reposer avant de trancher.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est un gâteau qui reste incroyablement moelleux plusieurs jours, contrairement aux autres pound cakes qui sèchent rapidement.
  • Le limoncello offre une profondeur acidulée sophistiquée sans goût alcoolisé prononcé—juste une touche de magie.
  • Vous pouvez le préparer sans effort particulier, et pourtant il impressionne toujours à table.
02 -
  • Les oeufs et le lait à température ambiante ne sont pas une simple suggestion—ils émulsionnent correctement et créent une mie plus douce et uniforme.
  • Ne surmenez pas la pâte après avoir ajouté la farine; quelques rayures de farine sèche sont mieux qu'un gâteau caoutchouteux et dense.
  • Laisser le gâteau refroidir complètement avant de glacer empêche le glaçage de devenir trop fluide et coulant.
03 -
  • Tamisez toujours votre sucre à glacer avant de le mélanger au glaçage—c'est l'étape qui élimine tous les grumeaux et crée cette finition lisse et brillante.
  • Gardez le jus de citron frais à proximité pendant le glaçage pour ajuster la consistance; c'est votre secret pour obtenir le glaçage parfait qui s'écoule exactement comme vous le souhaitez.
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