Linguine ail beurre persil (Version imprimable)

Linguine nappées d'une sauce onctueuse au beurre, ail et persil pour un plat rapide et savoureux.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 14 oz (400 g) linguine

→ Sauce

02 - 6 tbsp (80 g) beurre doux
03 - 6 gousses d'ail, finement hachées
04 - 1/4 tsp flocons de piment rouge écrasés (optionnel)
05 - Zeste d'1 citron (optionnel)
06 - 1/2 tsp sel marin
07 - 1/4 tsp poivre noir fraîchement moulu

→ Finition

08 - 1/2 tasse (30 g) de persil plat frais, finement haché
09 - 1/2 tasse (40 g) de parmesan fraîchement râpé (optionnel)
10 - Quartiers de citron supplémentaires, pour servir

# Étapes:

01 - Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Ajoutez les linguines et faites-les cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Réservez 1/2 tasse (120 ml) d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
02 - Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il dégage son arôme sans coloration. Incorporez les flocons de piment rouge et le zeste de citron si vous les utilisez.
03 - Ajoutez les linguines égouttées dans la poêle. Mélangez pour bien les enrober de sauce à l'ail et au beurre. Versez progressivement l'eau de cuisson réservée pour obtenir une sauce onctueuse qui nappe les pâtes.
04 - Assaisonnez avec le sel marin et le poivre noir fraîchement moulu. Incorporez le persil haché et la moitié du parmesan si utilisé, puis mélangez soigneusement.
05 - Servez immédiatement, garni du reste de parmesan et accompagné de quartiers de citron en supplément.

# Additional Tips::

01 -
  • Prêt en moins de 20 minutes, idéal pour les soirées chargées quand on a faim mais pas beaucoup de temps.
  • Le beurre et l'ail créent une sauce soyeuse qui enrobe chaque fil de pâte d'une riche saveur.
  • Assez simple pour un dîner en semaine, assez délicieux pour impressionner des invités inattendus.
02 -
  • L'eau de pâte est le liant qui transforme le beurre simple en une sauce lisse qui enrobe chaque noodle sans se séparer.
  • L'ail se brûle rapidement, donc gardez votre chaleur à moyen et votre attention sur la poêle; cela ne prend vraiment que deux minutes.
  • Le persil doit être ajouté à la fin pour conserver sa couleur verte vibrante et sa saveur fraîche.
03 -
  • Ne surfaire pas le beurre pour être patient avec l'ail; la saveur se construit avec un feu doux et une attention, pas avec une chaleur intense.
  • Garder votre poêle chaude avant d'ajouter la pâte afin que tout viennent ensemble dans une sauce onctueuse plutôt que de cuire davantage.
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