Macarons Coco Chocolat Noir (Version imprimable)

Petites bouchées coco croustillantes et fondantes, sublimées par un filet généreux de chocolat noir intensément gourmand.

# Ingrédients:

→ Ingrédients secs

01 - 2 1/2 tasses (200 g) de noix de coco râpée non sucrée
02 - 1/2 tasse (60 g) de farine d'amande
03 - Une pincée de sel

→ Ingrédients humides

04 - 3/4 tasse (6 oz) de lait de coco en conserve (pleine teneur en matières grasses, bien mélangé)
05 - 1/2 tasse (4 oz) de sirop d'érable
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Garniture

07 - 3,5 oz de chocolat noir végan, haché

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
02 - Dans un grand bol, combiner la noix de coco râpée, la farine d'amande et le sel. Mélanger bien.
03 - Dans un bol séparé, fouetter ensemble le lait de coco, le sirop d'érable et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse.
04 - Verser le mélange humide dans la préparation sèche et remuer jusqu'à combinaison complète et jusqu'à ce que le mélange commence à adhérer.
05 - À l'aide d'une petite cuillère à biscuits ou de vos mains, former des dômes compacts de la taille d'une cuillère à soupe bombée et les placer sur la plaque préparée, en les espaçant légèrement.
06 - Compacter délicatement chaque macaron pour qu'il conserve sa forme.
07 - Cuire 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus et les bords soient dorés.
08 - Laisser les macarons refroidir complètement sur la plaque à pâtisserie.
09 - Faire fondre le chocolat noir végan dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une casserole d'eau frémissante (bain-marie) ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes, en remuant entre chaque.
10 - Verser le chocolat fondu sur les macarons refroidis à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à pâtisserie.
11 - Laisser le chocolat se figer avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Ces macarons sont tellement faciles à préparer que même un dimanche paresseux devient l'occasion parfaite pour faire quelque chose de spécial.
  • Le contraste entre la noix de coco moelleuse et le chocolat riche du dessus crée une expérience sensorielle que tout le monde adore, végétalien ou non.
02 -
  • Ne sous-estimez pas l'importance d'utiliser du lait de coco à matière grasse complète, car les versions allégées vous laisseront avec une texture sèche et granuleuse qui ne ressemble à rien à ce que vous attendez.
  • La première fois que j'ai fait bouillir le chocolat au-dessus d'une casserole, j'ai laissé l'eau bouillir trop fort et j'ai accidentellement fait surchauffer le chocolat, ce qui l'a rendu grumeleusement inutilisable, alors tempérez votre enthousiasme avec la chaleur.
03 -
  • Si vous n'avez pas de farine d'amande, vous pouvez la sauter, mais vous découvrirez que vos macarons auront une texture légèrement plus sèche, alors augmentez simplement le lait de coco d'une cuillère à soupe ou deux.
  • Utilisez toujours un thermomètre pour vérifier la température de votre four, car ces macarons sont sensibles à même une variation de 10 degrés.
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