# Ingrédients:
→ Croûte
01 - 1 tasse de miettes de biscuits graham
02 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé
03 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé fondu
→ Garniture cheesecake
04 - 16 onces de fromage à la crème ramolli
05 - 2/3 tasse de sucre granulé
06 - 2 gros œufs
07 - 1/3 tasse de crème aigre
08 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
09 - 1 cuillère à soupe de farine tout usage
10 - Une pincée de sel
→ Garnitures optionnelles
11 - 1/2 tasse de baies fraîches
12 - 1/4 tasse de confiture de fruits ou sauce
13 - 1/4 tasse de crème fouettée
14 - Copeaux ou vermicelles de chocolat
# Étapes:
01 - Préchauffez le four à 325°F. Tapissez un moule à mini-muffins de 24 alvéoles avec des caissettes en papier.
02 - Dans un bol, mélangez les miettes de biscuits graham, le sucre et le beurre fondu jusqu'à obtenir une consistance homogène.
03 - Divisez le mélange de miettes de manière égale entre les caissettes (environ 1 cuillère à café comble par alvéole). Tassez fermement pour former une croûte.
04 - Dans un grand bol, battez le fromage à la crème jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
05 - Incorporez les œufs un à la fois en battant, puis ajoutez la crème aigre, la vanille, la farine et le sel. Mélangez jusqu'à obtenir une combinaison homogène.
06 - Versez la garniture sur les croûtes, remplissez chaque alvéole presque jusqu'au sommet.
07 - Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que les centres soient pris mais encore légèrement tremblotants.
08 - Retirez du four et laissez refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis transférez sur une grille de refroidissement.
09 - Réfrigérez les cheesecakes pendant au moins 1 heure avant de servir.
10 - Garnissez avec des baies, de la confiture, de la crème fouettée ou du chocolat juste avant de servir.
