Mini‑Quiches Oignons Caramélisés Gruyère (Version imprimable)

Petites quiches dorées, fondantes et savoureuses aux oignons caramélisés et gruyère râpé.

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)

→ Garniture aux oignons

02 - 3 gros oignons jaunes, émincés finement
03 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
04 - 1 cuillère à café de sucre brun
05 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
06 - Sel
07 - Poivre

→ Appareil à quiche

08 - 3 œufs
09 - 200 ml de crème liquide légère
10 - 100 ml de lait
11 - 120 g de gruyère râpé
12 - Noix de muscade râpée

# Étapes:

01 - Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajouter les oignons et cuire pendant 15 minutes. Incorporer le sucre et le vinaigre balsamique, puis poursuivre 5 minutes jusqu’à obtenir une caramélisation.
02 - Découper la pâte en cercles de taille adaptée aux moules à muffins. Foncer chaque empreinte avec un disque de pâte.
03 - Dans un saladier, battre les œufs avec la crème et le lait. Ajouter une pincée de sel, de poivre et de muscade.
04 - Répartir les oignons caramélisés dans les fonds de pâte. Verser l’appareil à quiche par-dessus. Saupoudrer de gruyère râpé.
05 - Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les mini-quiches soient dorées.

# Notes:

01 - Se conservent 3 jours au réfrigérateur et se réchauffent facilement.
02 - Parfaites pour un brunch, un apéritif ou un repas sur le pouce.
03 - Variante : remplacer le gruyère par du comté ou du chèvre affiné.

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