Moules fondantes cuites avec ail, beurre et vin blanc, parfaites en plat principal. À accompagner de pain croustillant.
# Ingrédients:
→ Fruits de mer
01 - 2 livres de moules fraîches, nettoyées et ébarbées
→ Beurre et huile
02 - 4 cuillères à soupe de beurre non salé
03 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Aromatiques
04 - 4 grosses gousses d'ail, finement émincées
05 - 1 petite échalote, finement hachée
06 - 1/4 de tasse de vin blanc sec
→ Assaisonnements et garniture
07 - 2 cuillères à soupe de persil frais, finement ciselé
08 - 1/4 de cuillère à café de poivre noir
09 - 1/2 citron, coupé en quartiers
10 - Sel, selon votre goût
# Étapes:
01 - Frottez les moules sous l'eau froide et éliminez celles qui restent ouvertes après avoir été tapotées.
02 - Chauffez l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole ou une grande poêle profonde à feu moyen.
03 - Ajoutez l'échalote et l'ail. Faites revenir 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum et deviennent translucides.
04 - Versez le vin blanc sec et laissez mijoter doucement.
05 - Augmentez le feu à vif, ajoutez les moules, couvrez et laissez cuire 4 à 5 minutes jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes. Écartez celles qui restent fermées.
06 - Retirez les moules à l'aide d'une écumoire et déposez-les dans un plat de service.
07 - Incorporez au fouet les 2 cuillères à soupe de beurre restant dans le liquide de cuisson encore chaud.
08 - Versez la sauce sur les moules, saupoudrez de persil et de poivre noir. Servez chaud avec les quartiers de citron.
