Noix de coco glacée (Version imprimable)
L’alliance rafraîchissante du sorbet coco servi dans une coque de noix de coco pour une pause gourmande.
# Ingrédients:
→ Coques
01 -
2 noix de coco jeunes (ou 4 petites demi-coques déjà ouvertes)
→ Sorbet coco
02 -
400 ml de lait de coco entier
03 -
80 g de sucre
04 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
05 -
1 cuillère à soupe de noix de coco râpée grillée (optionnel)
→ Décoration
06 -
Noix de coco râpée ou copeaux
07 -
Feuilles de menthe
# Étapes:
01 -
Vider les noix de coco en récupérant l’eau à part puis gratter délicatement un peu de chair afin d’obtenir une épaisseur suffisante sur chaque coque. Les placer au congélateur.
02 -
Mélanger le lait de coco, le sucre, l’extrait de vanille et la noix de coco râpée grillée dans un saladier.
03 -
Verser la préparation dans une sorbetière et laisser prendre 25 à 30 minutes pour obtenir une texture onctueuse.
04 -
Répartir immédiatement le sorbet coco dans les demi-coques, lisser la surface et replacer au congélateur pour 5 à 6 heures.
05 -
Au moment de servir, saupoudrer de noix de coco râpée grillée et décorer de feuilles de menthe.
# Notes:
01 -
Pour une variante « pina colada », ajoutez 2 cuillères à soupe de jus d’ananas au mélange.
02 -
Pour un sorbet plus crémeux, remplacez la moitié du lait de coco par de la crème de coco.