Œufs brouillés au cottage protéinés

# Ingrédients:

→ Œufs

01 - 4 gros œufs

→ Produits laitiers

02 - 1/2 tasse de fromage cottage (faible en gras ou entier, selon préférence)

03 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé

→ Légumes (facultatif)

04 - 1 cuillère à soupe de ciboulette ou d'oignon vert, ciselés

→ Assaisonnements

05 - 1/4 cuillère à café de sel

06 - 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

# Étapes:

01 - Dans un saladier moyen, fouetter les œufs avec le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

02 - Ajouter le fromage cottage aux œufs battus et mélanger délicatement pour répartir les grains sans écraser complètement.

03 - Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.

04 - Verser le mélange d'œufs dans la poêle chaude et remuer doucement et de façon continue avec une spatule, en raclant le fond dès que les bords commencent à prendre.

05 - Poursuivre la cuisson jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement baveuse, environ 5 à 7 minutes; retirer immédiatement du feu pour préserver la tendreté.

06 - Parsemer de ciboulette ou d'oignons verts ciselés si désiré et servir immédiatement, bien chauds.

# Additional Tips::

01 -

Grâce au cottage cheese fondu dans les œufs, personne ne devinera le secret pour des œufs aussi onctueux et intenses en protéines.
C'est devenu mon arme secrète pour un brunch rapide qui tient vraiment au corps et fait l'unanimité.

02 -

J'ai appris à mes dépens que la moindre seconde de trop sur le feu peut rendre le mélange pâteux — surveillez-les comme du lait sur le feu.
Ajouter la ciboulette après cuisson évite qu'elle ne devienne amère ou trop ramollie, un vrai petit détail qui change tout.

03 -

Fouettez très fort les œufs avant tout pour obtenir la meilleure texture aérienne possible.
Si vous voulez changer, remplacez la ciboulette par quelques herbes fraîches hachées selon les saisons : basilic, estragon, persil plat.