Oktoberfest Maple Mustard Chicken Burger (Version imprimable)

Poulet haché à l'érable et moutarde Dijon, fromage suisse, choucroute et oignons croustillants sur bun pretzel.

# Ingrédients:

→ Galettes de Poulet

01 - 450 grammes de poulet haché
02 - ½ cuillère à café de sel
03 - ¼ cuillère à café de poivre noir
04 - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
05 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
06 - ½ cuillère à café de poudre d'ail
07 - ¼ cuillère à café de paprika

→ Garnitures du Burger

08 - 4 tranches de fromage Suisse
09 - 240 millilitres de choucroute égouttée
10 - 240 millilitres d'oignons frits croustillants

→ Petits Pains

11 - 4 petits pains à bretzels ou pains à hamburger

→ Accompagnements Optionnels

12 - Sirop d'érable supplémentaire
13 - Moutarde de Dijon supplémentaire

# Étapes:

01 - Dans un grand bol, mélanger délicatement le poulet haché, le sel, le poivre noir, le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, la poudre d'ail et la paprika jusqu'à homogénéité. Éviter de trop travailler la préparation.
02 - Diviser la préparation en 4 portions égales et les façonner en galettes d'environ 2 centimètres d'épaisseur. Faire une légère indentation au centre de chaque galette pour prévenir le gonflement pendant la cuisson.
03 - Préchauffer un gril ou une poêle à feu moyen et huiler légèrement la surface. Cuire les galettes 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et que la température interne atteigne 74°C.
04 - Durant la dernière minute de cuisson, placer une tranche de fromage Suisse sur chaque galette. Couvrir la poêle ou fermer le couvercle du gril pour faire fondre le fromage.
05 - Pendant que les galettes cuisent, toaster les petits pains à bretzels jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
06 - Placer chaque galette de poulet sur un pain. Garnir avec la choucroute et les oignons frits croustillants. Arroser avec le sirop d'érable ou la moutarde de Dijon supplémentaire selon les préférences. Servir chaud.

# Additional Tips::

01 -
  • Le poulet moelleux absorbé l'érable et la moutarde Dijon crée une saveur sucrée-salée-acidulée que vous ne pouvez pas oublier.
  • Les oignons frits croustillants et la choucroute tangy transforment un burger simple en expérience bavarde mémorable.
  • C'est prêt en 30 minutes, ce qui le rend parfait pour les diners en semaine comme pour les fêtes de dernière minute.
02 -
  • Ne surmenez jamais le mélange de poulet—c'est la différence entre un burger moelleux et un dur qui se sent comme un palet de hockey.
  • Égouttez très bien la choucreute, sinon les pains deviennent détrempés et le burger entier devient déséquilibré dans votre main.
  • L'indentation au centre de chaque galette est une astuce professionnelle qui empêche la cuisson inégale et assure chaque portion se retient ensemble.
03 -
  • Si vous faites ces burgers à l'avance, mélangez les galettes et réfrigérez-les pendant une heure—cela les aide à tenir ensemble pendant la cuisson.
  • L'indentation au centre n'est pas optionnelle—c'est le secret que les cuisiniers de burger gardent: elle assure une cuisson uniforme et garde le burger plat au lieu de bombé au sommet.
  • Toastez toujours les pains juste avant d'assembler, sinon ils refroidissent et le burger perd cette sensation de confort chaud que les gens adorent.
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