Omelette roulée aux champignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture aux champignons
01 -
200 g de champignons de Paris, émincés
02 -
1 échalote, finement hachée
03 -
1 c. à soupe d’huile d’olive
04 -
10 g de beurre
05 -
Sel et poivre
→ Omelette
06 -
4 œufs
07 -
2 c. à soupe de lait
08 -
1 pincée de sel
09 -
10 g de beurre
10 -
30 g de gruyère râpé (facultatif)
11 -
Ciboulette ciselée (facultatif)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une poêle. Faites-y revenir l’échalote 1 à 2 minutes, puis ajoutez les champignons. Salez, poivrez et faites cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau de végétation (environ 8 minutes). Réservez.
02 -
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et le sel.
03 -
Faites fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive. Versez les œufs battus et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’omelette soit prise mais encore légèrement baveuse sur le dessus.
04 -
Répartissez les champignons (et le fromage si utilisé) sur toute la surface. À l’aide d’une spatule, roulez délicatement l’omelette sur elle-même.
05 -
Servez chaud, parsemé de ciboulette.
# Notes:
01 -
Remplacez les champignons de Paris par des pleurotes ou des shiitakés pour varier les saveurs.
02 -
Accompagnez d’une salade verte pour un repas léger.
03 -
Pour une version plus consistante, ajoutez des dés de jambon ou de tofu fumé.