One-Pot Poulet Légumes (Version imprimable)

Soupe savoureuse avec poulet, légumes frais et nouilles, mijotés ensemble pour un plat simple et réconfortant.

# Ingrédients:

→ Protéine et bouillon

01 - 1 lb de cuisses ou poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
02 - 8 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

→ Légumes

03 - 2 carottes moyennes, pelées et tranchées
04 - 2 branches de céleri, tranchées
05 - 1 oignon jaune moyen, en dés
06 - 2 gousses d'ail, hachées finement
07 - 1 tasse de haricots verts, parés et hachés
08 - 1 tasse de petits pois surgelés
09 - 1 tasse de grains de maïs frais ou surgelés

→ Pâtes

10 - 6 oz de nouilles aux œufs ou pâtes larges

→ Herbes et assaisonnements

11 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
12 - 1 cuillère à café de thym séché
13 - 1 cuillère à café de persil séché
14 - 1 feuille de laurier
15 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

→ Garnitures optionnelles

16 - Persil frais, haché
17 - Quartiers de citron

# Étapes:

01 - Chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire sauter pendant 5 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
02 - Ajouter l'ail haché et cuire pendant 1 minute en remuant fréquemment.
03 - Ajouter les morceaux de poulet. Faire sauter pendant 3 à 4 minutes jusqu'à légère dorure sur l'extérieur.
04 - Verser le bouillon de poulet. Ajouter le thym, le persil, la feuille de laurier, les haricots verts, le sel et le poivre. Bien mélanger.
05 - Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 15 minutes.
06 - Ajouter les nouilles, les petits pois et le maïs. Laisser mijoter pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les nouilles soient tendres et le poulet complètement cuit.
07 - Retirer et jeter la feuille de laurier. Ajuster le sel et le poivre selon les préférences.
08 - Verser la soupe dans des bols. Garnir avec du persil frais et un trait de jus de citron si désiré. Servir chaud.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est une seule casserole, ce qui signifie moins de vaisselle et plus de temps pour profiter de votre repas.
  • Le poulet devient incroyablement tendre en seulement 15 minutes de cuisson, libérant toute sa saveur dans le bouillon.
  • Les légumes conservent juste la bonne texture, ni mous ni croquants, parfaitement équilibrés.
02 -
  • Ne sautez pas le sautage initial des légumes, c'est ce qui crée cette saveur caramélisée douce qui fait que le potage ne goûte pas fade ou aqueux.
  • Ajouter les nouilles dans le bouillon bouillant, pas quand le feu est bas, sinon elles gonflent de manière inégale et deviennent collantes.
03 -
  • Si vous avez du temps, utilisez du poulet avec os et retirez-les avant de servir, le résultat est plus riche et plus savoureux qu'on ne l'imagine.
  • Gardez un œil sur les nouilles pendant les dernières minutes de cuisson, elles peuvent devenir pâteuses rapidement une fois qu'elles commencent à ramollir.
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