Pain au chou et fromage grillé (Version imprimable)

Pain au chou-fleur doré garni de fromage fondant, idéal pour un repas keto réconfortant

# Ingrédients:

→ Pain de chou-fleur

01 - 1 tête de chou-fleur moyen (environ 700 g), coupée en bouquets
02 - 2 gros œufs
03 - 1 tasse (100 g) de fromage mozzarella râpé
04 - 1/4 tasse (25 g) de fromage Parmesan râpé
05 - 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
06 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
07 - 1/2 cuillère à café de sel
08 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

→ Garniture

09 - 4 cuillères à soupe (60 g) de beurre non salé, ramolli
10 - 1 1/2 tasse (150 g) de fromage cheddar fort râpé
11 - 1/2 tasse (50 g) de fromage mozzarella râpé

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F (200°C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
02 - Placer les bouquets de chou-fleur dans un robot culinaire et pulser jusqu'à obtenir une texture de riz fin. Transférer dans un bol allant au micro-ondes et cuire au micro-ondes pendant 5 minutes. Laisser refroidir légèrement.
03 - Placer le chou-fleur cuit dans un linge de cuisine propre et l'essorer vigoureusement pour éliminer le plus d'humidité possible.
04 - Dans un grand bol, mélanger le chou-fleur, les œufs, la mozzarella, le Parmesan, la poudre d'ail, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène.
05 - Diviser le mélange en 8 portions égales. Façonner chaque portion en rectangle d'une épaisseur de 1/2 pouce sur la plaque préparée pour créer 8 tranches de pain.
06 - Cuire au four pendant 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le pain soit doré et ferme. Laisser refroidir pendant 5 minutes.
07 - Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Beurrer un côté de chaque tranche de pain de chou-fleur.
08 - Placer 4 tranches dans la poêle, côté beurré vers le bas. Garnir chacune avec 1/4 du mélange de cheddar et mozzarella. Couvrir avec les tranches restantes, côté beurré vers le haut.
09 - Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, en appuyant légèrement, jusqu'à ce que les sandwichs soient dorés et le fromage fondu.
10 - Servir chaud.

# Additional Tips::

01 -
  • Perfectly satisfies comfort food cravings with only 4g net carbs.
  • Completely gluten-free and grain-free using a cauliflower base.
  • Packed with 20g of protein and healthy fats for a filling meal.
  • Easy to customize with different cheeses and low-carb add-ins.
02 -
  • Use a clean kitchen towel or cheesecloth to squeeze the cauliflower mash until no more water comes out.
  • Don't skip the Parmesan; it acts as a binder and adds a savory depth of flavor to the bread.
  • Use a nonstick skillet and a wide spatula to make flipping the sandwiches easier.
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