# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 - 2 tasses de crème épaisse
02 - 1 tasse de lait entier
→ Sucres et arômes
03 - 1/4 tasse de miel, plus pour arroser
04 - 1 1/2 cuillères à café de lavande séchée culinaire
05 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
→ Gélatine
06 - 2 1/4 cuillères à café (1 sachet) de gélatine en poudre neutre
07 - 3 cuillères à soupe d’eau froide
→ Décoration (optionnel)
08 - Baies fraîches (ex. myrtilles, framboises)
09 - Fleurs comestibles ou lavande supplémentaire
# Étapes:
01 - Dans une petite casserole, mélanger la crème épaisse, le lait entier et les fleurs de lavande. Chauffez doucement à feu moyen jusqu’à ce que le mélange soit chaud et légèrement fumant, sans bouillir. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser pendant 10 minutes.
02 - Pendant ce temps, saupoudrer la gélatine sur l’eau froide dans un bol. Laisser reposer pendant 5 minutes pour permettre à la gélatine de gonfler.
03 - Passez le mélange de crème à travers un tamis fin pour retirer les fleurs de lavande. Replacez le liquide dans la casserole, ajoutez le miel et l’extrait de vanille, et chauffez doucement jusqu’à ce que le miel soit dissous et le mélange soit bien chaud, sans porter à ébullition.
04 - Retirez du feu. Ajoutez la gélatine gonflée et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
05 - Versez la préparation dans six ramequins ou petits verres. Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, jusqu’à ce que la panna cotta soit prise.
06 - Pour servir, démoulez sur des assiettes ou proposez directement dans les verres. Arrosez de miel supplémentaire et garnissez de baies fraîches et de fleurs comestibles.
