Panna cotta miel lavande (Version imprimable)

Délicat dessert italien crémeux aux notes florales de lavande et douceur naturelle du miel.

# Ingrédients:

→ Produits laitiers

01 - 2 tasses (480 ml) de crème épaisse
02 - 1 tasse (240 ml) de lait entier

→ Édulcorants et aromatisants

03 - 1/3 tasse (80 ml) de miel
04 - 2 cuillères à café de lavande culinaire séchée
05 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

→ Agent de prise

06 - 2 1/2 cuillères à café (1 sachet) de gélatine non aromatisée en poudre
07 - 3 cuillères à soupe d'eau froide

→ Garniture optionnelle

08 - Fleurs comestibles fraîches
09 - Miel supplémentaire pour verser
10 - Baies fraîches

# Étapes:

01 - Dans un petit bol, saupoudrez la gélatine sur l'eau froide et laissez reposer 5 minutes pour bien l'hydrater.
02 - Dans une casserole moyenne, combinez la crème épaisse, le lait entier, le miel et la lavande séchée. Chauffez doucement à feu moyen-doux jusqu'à ce que le mélange commence à fumer (ne faites pas bouillir), en remuant occasionnellement. Retirez du feu, couvrez et laissez infuser 10 minutes.
03 - Versez le mélange à travers un tamis fin pour retirer les particules de lavande. Retournez le mélange filtré dans la casserole.
04 - Remuez la gélatine gonflée dans le mélange chaud jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Incorporez l'extrait de vanille.
05 - Versez le mélange équitablement dans 4 ramequins ou verres à dessert. Laissez refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérez au moins 4 heures jusqu'à ce que la texture soit ferme.
06 - Pour servir, démoulez la panna cotta en passant la lame d'un couteau autour du bord et en inversant sur les assiettes, ou servez directement dans les verres. Garnissez avec un trait de miel, des fleurs comestibles ou des baies fraîches selon vos préférences.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est le dessert parfait quand tu veux impressionner sans passer des heures en cuisine.
  • Cette combinaison de lavande et de miel crée une douceur florale que tes invités ne cesseront de commenter.
02 -
  • J'ai appris à la dure qu'il ne faut jamais faire bouillir ta crème car elle se brisera et tu perdras cette texture lisse; chauffe doucement et tu seras récompensée.
  • La gélatine qui gonfle doit être complètement dissoute sinon tu auras des petits grains désagréables dans ton dessert fini.
03 -
  • Garde toujours une boîte de gélatine supplémentaire à portée de main car c'est l'une de ces choses que tu n'as jamais quand tu en as besoin.
  • La température de la pièce compte; si ta cuisine est très chaude, mets les ramequins au réfrigérateur un peu plus longtemps pour que tout soit bien pris.
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