Pâtes Caprese fraîches italiennes (Version imprimable)

Pâtes al dente mêlées à tomates, mozzarella et basilic pour un goût frais et délicat.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 12 oz (350 g) de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
02 - Sel pour l'eau de cuisson

→ Salade

03 - 9 oz (250 g) de tomates cerises coupées en deux
04 - 7 oz (200 g) de billes de mozzarella (bocconcini), égouttées
05 - 1 tasse (feuilles de basilic fraîches légèrement tassées), déchirées ou hachées
06 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
07 - 1 cuillère à soupe de glaçage balsamique (optionnel)
08 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût
09 - Sel, au goût

# Étapes:

01 - Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Faites cuire les pâtes selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez, rincez rapidement à l'eau froide pour les refroidir, puis réservez.
02 - Dans un grand saladier, mélangez les tomates cerises, les billes de mozzarella et les feuilles de basilic.
03 - Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier. Arrosez avec l'huile d'olive et mélangez délicatement pour homogénéiser.
04 - Salez et poivrez selon votre goût. Si vous le souhaitez, ajoutez un filet de glaçage balsamique.
05 - Servez immédiatement, décoré de basilic supplémentaire si désiré, ou réfrigérez 20 à 30 minutes pour une salade de pâtes froide.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est un plat qui se prépare en moins de 25 minutes, parfait pour les soirs où vous avez besoin de quelque chose de léger mais substantiel.
  • Les saveurs explosent sur votre palais : le contraste entre la douceur des tomates chaudes et la fraîcheur de la mozzarella crémeuse est pur bonheur.
02 -
  • L'erreur que j'ai commise une fois était de ne pas bien égoutter la mozzarella, ce qui a transformé mon joli plat en quelque chose d'humide et de mou. Assurez-vous vraiment qu'elle est sèche.
  • Les pâtes doivent être juste refroidies mais pas glaciales, sinon l'huile d'olive ne s'émulsionnera pas et vous perdrez cette riche sensation onctueuse en bouche.
03 -
  • Laissez les pâtes refroidir complètement ou presque avant de les ajouter aux tomates fraîches pour éviter que la mozzarella ne fonde trop vite.
  • Un petit secret : une pincée de sucre saupoudrée sur les tomates juste avant de mélanger amplifie leur douceur naturelle sans que personne ne détecte le sucre lui-même.
Retour