Pâtes Carbonara à la Française (Version imprimable)

Une interprétation gourmande des pâtes carbonara avec crème fraîche et lardons fumés, prête en 25 minutes seulement.

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 400 g de spaghetti, tagliatelles ou penne
02 - Sel pour la cuisson

→ Sauce

03 - 200 g de lardons fumés
04 - 2 jaunes d’œufs
05 - 200 ml de crème fraîche épaisse
06 - 50 g de parmesan râpé
07 - Poivre noir moulu
08 - Noix de muscade (facultatif)

# Étapes:

01 - Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée, cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
02 - Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
03 - Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec la crème, le parmesan, une pincée de muscade et beaucoup de poivre noir.
04 - Égoutter les pâtes en réservant une louche d’eau de cuisson.
05 - Remettre les pâtes dans la casserole chaude, ajouter les lardons, puis verser le mélange crème-œuf-fromage. Mélanger vivement à feu doux pour lier la sauce sans cuire les œufs. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour assouplir la sauce.
06 - Servir immédiatement avec un supplément de parmesan et de poivre noir.

# Additional Tips::

01 -
  • Prête en seulement 25 minutes du début à la fin
  • Utilise des ingrédients que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur
  • Réconfortante et savoureuse sans être compliquée à réaliser
  • Un plat qui plaît aux enfants comme aux adultes
02 -
  • Un repas complet qui ne nécessite pas d’accompagnement
  • Aucune attente ni préparation préalable nécessaire
  • Excellente source d’énergie avec un bon équilibre de protéines et de glucides
  • Un plat qui impressionne toujours les invités malgré sa simplicité
03 -
  • Gardez vos œufs à température ambiante au moins 30 minutes avant de préparer la recette pour éviter le choc thermique qui pourrait faire coaguler la sauce
  • Ne remettez jamais la casserole sur le feu après avoir ajouté la sauce aux œufs, la chaleur résiduelle suffit à la cuire parfaitement
  • Préparez tous vos ingrédients à l’avance car une fois les pâtes cuites, tout s’accélère et vous n’aurez pas le temps de chercher ustensiles ou ingrédients

Retour