Philly Cheesesteak Portobellos Keto (Version imprimable)

Champignons portobellos farcis au steak juteux, poivrons et fromage fondu - une version keto du cheesesteak philly.

# Ingrédients:

→ Champignons

01 - 4 grands chapeaux de champignons portobellos, tiges et branchies retirées
02 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
03 - 1/4 cuillère à café de sel
04 - 1/4 cuillère à café de poivre noir

→ Garniture

05 - 450 grammes de côte de boeuf tranchée finement (ou faux-filet)
06 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
07 - 1 petit oignon jaune, tranché finement
08 - 1 petit poivron vert, tranché finement
09 - 1 petit poivron rouge, tranché finement
10 - 2 gousses d'ail, hachées finement
11 - 1/2 cuillère à café de sel
12 - 1/4 cuillère à café de poivre noir
13 - 1/2 cuillère à café de paprika fumée (facultatif)

→ Garnitures finales

14 - 240 millilitres de fromage provolone ou mozzarella râpé

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 200 degrés Celsius. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
02 - Badigeonner les chapeaux de champignons sur les deux faces d'huile d'olive. Saupoudrer de sel et de poivre. Placer les champignons face branchies vers le haut sur la plaque préparée et faire rôtir pendant 10 minutes.
03 - Pendant que les champignons rôtissent, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et les poivrons; faire sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
04 - Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Pousser les légumes vers le côté de la poêle.
05 - Ajouter la côte de boeuf tranchée, assaisonner avec le sel, le poivre et la paprika fumée. Cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit juste dorée, environ 3 à 4 minutes. Mélanger la viande et les légumes ensemble. Retirer du feu.
06 - Retirer les champignons du four. Vider tout liquide des chapeaux.
07 - Remplir chaque chapeau de champignon avec le mélange de viande et poivrons. Garnir uniformément avec le fromage râpé.
08 - Remettre au four et cuire pendant 8 à 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonnant.
09 - Servir chaud, garni de persil frais si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • Zero carbs from bread means you get all the indulgence without the afternoon energy crash.
  • Your kitchen smells like a steakhouse for the next two hours, and honestly, that alone is worth making.
  • It looks restaurant-fancy but takes less time than ordering takeout and waiting.
02 -
  • Do not skip draining the mushroom caps after the first roast—I learned this the hard way and ended up with a soggy, watery filling that pooled everywhere.
  • Slice your steak paper-thin, ideally with a partially frozen ribeye and a sharp knife, so it cooks through in minutes instead of toughening up.
03 -
  • Buy your steak from a butcher counter and ask them to slice it thin on their machine—your knife work will thank you, and the meat cooks more evenly.
  • If your cheese isn't melting evenly, cover the pan loosely with foil for the first 5 minutes of the final bake to trap steam, then uncover for the last few minutes to let it brown.
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