Pitas poulet grec concombre tomate (Version imprimable)

Pitas garnis au poulet grillé, salade fraîche et sauce yaourt onctueuse

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau de taille moyenne
02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
04 - 1 gousse d'ail, hachée menu
05 - 1 cuillère à café d'origan séché
06 - 1/2 cuillère à café de cumin moulu
07 - 1/2 cuillère à café de sel
08 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Salade

09 - 1 tasse de tomates cerises coupées en deux
10 - 1 concombre moyen, coupé en dés
11 - 1/4 petit oignon rouge, tranché finement
12 - 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
13 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
14 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
15 - Sel et poivre, au goût

→ Sauce au yogourt

16 - 3/4 tasse de yogourt grec nature faible en gras ou sans gras
17 - 1 cuillère à soupe d'aneth frais haché ou 1 cuillère à café d'aneth séché
18 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
19 - 1 petite gousse d'ail, finement râpée
20 - Sel et poivre, au goût

→ Assemblage

21 - 4 pains pita complets ou réguliers
22 - 1 tasse de laitue romaine ou iceberg râpée
23 - Quartiers de citron supplémentaires pour le service, facultatif

# Étapes:

01 - Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le cumin, le sel et le poivre. Ajouter les poitrines de poulet et bien enrober. Laisser mariner au minimum 10 minutes jusqu'à 1 heure pour une saveur optimale.
02 - Chauffer une poêle à gril ou une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le poulet 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète et clarté des jus. Laisser reposer 5 minutes, puis trancher finement.
03 - Dans un bol moyen, combiner les tomates cerises, le concombre, l'oignon rouge et le persil. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonner avec sel et poivre. Mélanger délicatement et laisser de côté.
04 - Dans un petit bol, fouetter ensemble le yogourt grec, l'aneth, le jus de citron, l'ail râpé, le sel et le poivre jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
05 - Chauffer légèrement les pains pita, puis les couper en deux pour former des poches. Dans chaque poche, superposer la laitue, le poulet tranché, une généreuse cuillerée de salade et une noix de sauce au yogourt. Servir immédiatement avec des quartiers de citron supplémentaires si désiré.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est prêt en moins d'une demi-heure, parfait pour les soirées chaotiques où vous avez faim maintenant, pas dans une heure.
  • Le yaourt grec et les herbes fraîches créent une sauce tellement crémeuse que vous oublierez que c'est faible en gras.
  • Vous pouvez préparer tous les éléments à l'avance et laisser chacun assembler sa propre pochette, comme un bar à pita improvisé.
02 -
  • Ne pas mariner le poulet plus d'une heure ou l'acide du citron commencera à le cuire et le rendra moelleux plutôt que juteux.
  • La chaleur élevée est votre amie ici, elle scelle la saveur et crée cette croûte dorée que vous entendez craquer sous la dent.
  • Préparez tout avant de commencer à cuire, car une fois que vous avez ce poulet chaud, l'assemblage doit être rapide.
03 -
  • Utilisez un thermomètre instantané, viser 165°F ou 74°C à l'intérieur du poulet pour une certitude absolue sans le dessécher.
  • Tranchez le poulet contre le grain pour maximiser la tendresse avec chaque bouchée.
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