Plateau fromages miel hexagones (Version imprimable)

Un plateau soigné aux fromages hexagonaux et miel, rehaussé d’amandes, fruits secs et fleurs comestibles.

# Ingrédients:

→ Fromages

01 - 3,5 oz de fromage Manchego
02 - 3,5 oz de cheddar vieilli
03 - 3,5 oz de Gruyère
04 - 3,5 oz de Brie
05 - 3,5 oz de fromage bleu
06 - 3,5 oz de bûche de fromage de chèvre

→ Biscuits salés

07 - 8,8 oz de crackers de blé complet (grands, carrés ou rectangulaires)
08 - 8,8 oz de crackers aux graines

→ Centre en rayon de miel

09 - 1 petit morceau (env. 3,5 oz) de rayon de miel comestible

→ Accompagnements

10 - 2 c. à soupe de miel liquide
11 - 1/2 tasse d'amandes Marcona
12 - 1/2 tasse d'abricots secs
13 - 1/2 tasse de raisins frais
14 - Fleurs comestibles fraîches ou micro-pousses (optionnel, pour la garniture)

# Étapes:

01 - À l’aide d’un emporte-pièce hexagonal alimentaire (environ 2–3 pouces de largeur), découpez tous les fromages en tranches hexagonales nettes. Pour les fromages plus tendres comme le Brie et la bûche de chèvre, réfrigérez brièvement avant la découpe afin d’obtenir des bords plus propres.
02 - Déposez les crackers. Utilisez le même emporte-pièce hexagonal pour tailler soigneusement les crackers en hexagones. Certains peuvent se casser, sélectionnez les meilleurs pour l’exposition.
03 - Placez le morceau de rayon de miel au centre de votre planche de service.
04 - Disposez les hexagones de fromage autour du rayon de miel selon un motif circulaire et rayonnant, en alternant les types pour varier les couleurs et les textures.
05 - Créez des cercles concentriques supplémentaires ou des rayons autour des fromages en utilisant les crackers découpés en hexagones.
06 - Comblez les espaces vides avec les amandes Marcona, les abricots secs et les raisins pour ajouter couleur et équilibre.
07 - Nappez quelques lignes de miel autour du rayon de miel et des fromages pour un effet brillant.
08 - Garnissez avec des fleurs comestibles ou des micro-pousses si désiré.
09 - Servez immédiatement, en proposant des couteaux à fromage ou petites spatules selon les besoins.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est un plateau qui fait sensation visuellement dès que vous le posez sur la table, sans effort supplémentaire une fois assemblé.
  • Vous pouvez préparer les éléments à l'avance et assembler juste avant de servir, ce qui réduit le stress du moment.
  • Le mélange de textures et de saveurs—fromages doux et salés, crackers croustillants, miel fluide—crée une expérience mémorable à chaque bouchée.
02 -
  • Un découpeur hexagonal affûté est absolument essentiel—un outil émoussé ne fera que déformer vos fromages et fissurer vos crackers plutôt que de les découper proprement.
  • L'assemblage juste avant de servir est crucial ; les fromages commencent à suinter et perdent de leur définition à température ambiante si vous les préparez trop tôt.
  • Certains fromages se comporteront mal lors de la découpe, et c'est normal—pliez, cassez ou déformez les hexagones moins parfaits et rangez-les ailleurs sur le plateau où ils sont moins visibles.
03 -
  • Nettoyez votre découpeur hexagonal avec de l'eau chaude et un chiffon entre chaque fromage pour l'empêcher de coller et d'accumuler les résidus.
  • Si vous trouvez qu'assembler un plateau complet est trop ambitieux, préparez vos hexagones de fromage et de crackers à l'avance et conservez-les au réfrigérateur dans des récipients séparés, puis assemblez le plateau juste avant de servir.
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