Poêlée de Légumes de Saison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 courgette, coupée en demi-rondelles
02 -
1 poivron rouge, épépiné et émincé
03 -
1 carotte, pelée et coupée en julienne
04 -
1 oignon rouge, émincé
05 -
150 g de haricots verts équeutés
06 -
2 gousses d’ail, hachées
07 -
1 poignée de tomates cerises, coupées en deux
→ Assaisonnement
08 -
2 c. à soupe d’huile d’olive
09 -
1 c. à café d’herbes de Provence ou thym frais
10 -
Sel et poivre
11 -
Jus de citron (optionnel)
# Instructions:
01 -
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle ou un wok à feu moyen.
02 -
Faire revenir l’oignon et l’ail pendant 2 minutes.
03 -
Ajouter les carottes et les haricots verts, cuire 5 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Incorporer les courgettes et le poivron, poursuivre la cuisson 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants.
05 -
Ajouter les tomates cerises, les herbes, saler et poivrer. Cuire encore 2 minutes.
06 -
Rectifier l’assaisonnement et arroser d’un filet de jus de citron juste avant de servir (facultatif).
# Notes:
01 -
Adaptez les légumes selon la saison : potimarron, champignons, brocolis, asperges, fenouil...
02 -
Servez avec du riz, du quinoa ou en accompagnement d’une viande grillée ou d’un œuf poché.
03 -
Pour une touche asiatique, ajoutez un trait de sauce soja et du gingembre frais.