Poêlée de radis et carottes (Version imprimable)

Accompagnement printanier où radis croquants et carottes tendres s'unissent dans une poêlée caramélisée aux saveurs délicates.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 1 botte de radis roses (environ 200 g)
02 - 1 botte de jeunes carottes (environ 300 g)
03 - 1 échalote
04 - 1 c. à soupe d’huile d’olive
05 - 1 c. à soupe de sirop d’érable ou de miel (optionnel)
06 - 1 c. à soupe de jus de citron
07 - Sel et poivre

→ Finition

08 - Quelques brins de persil ou de ciboulette
09 - Graines de sésame ou de tournesol grillées (facultatif)

# Étapes:

01 - Lavez les radis et coupez-les en deux. Grattez les jeunes carottes et coupez-les en deux ou en quatre selon leur taille.
02 - Émincez l’échalote. Faites-la revenir dans une grande poêle avec l’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes.
03 - Ajoutez les carottes et faites-les revenir à feu moyen pendant 5 minutes, en remuant régulièrement.
04 - Incorporez les radis et poursuivez la cuisson 7 à 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés mais encore croquants.
05 - Déglacez avec le jus de citron, ajoutez le sirop d’érable ou miel si désiré, puis assaisonnez de sel et de poivre.
06 - Parsemez d’herbes fraîches et, si vous le souhaitez, de graines grillées. Servez chaud ou tiède.

# Additional Tips::

01 -
  • Cette recette utilise des ingrédients de saison facilement disponibles au marché
  • Prête en seulement 25 minutes pour un accompagnement original
  • Apporte une touche colorée à votre assiette
  • Équilibre parfait entre le croquant et le fondant
02 -
  • Cette recette est naturellement sans gluten et convient aux régimes végétariens et végans si vous utilisez du sirop d'érable
  • Les radis cuits sont beaucoup plus digestes que les radis crus
  • Les fanes de radis et de carottes sont comestibles et peuvent être utilisées dans un pesto ou une soupe
03 -
  • Ne surcuisez pas les légumes pour préserver leur texture et leurs vitamines
  • Pour plus de saveur, faites d'abord rôtir vos graines à sec dans la poêle avant de commencer la recette
  • Si vos carottes sont plus épaisses que vos radis, commencez leur cuisson quelques minutes avant pour une cuisson homogène

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