Wraps croustillants au poulet, salade Caesar fraîche et tortillas moelleuses, parfaits pour un repas rapide.
# Ingrédients:
→ Poulet croustillant au maïs
01 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau
02 - 1 tasse de cornflakes écrasés
03 - ½ tasse de chapelure panko
04 - ½ cuillère à café de poudre d'ail
05 - ½ cuillère à café de paprika
06 - ½ cuillère à café de sel
07 - ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
08 - 1 gros œuf
09 - 2 cuillères à soupe de lait
10 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson)
→ Garniture salade César
11 - 4 tasses de laitue romaine hachée
12 - ⅓ tasse de sauce César
13 - ¼ tasse de parmesan râpé
14 - ½ tasse de tomates cerises coupées en deux (optionnel)
→ Assemblage
15 - 4 grandes tortillas de farine
16 - Sauce César supplémentaire pour arroser
17 - Poivre noir fraîchement moulu (optionnel)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 400°F ou chauffer une grande poêle avec l'huile d'olive à feu moyen. Couper les poitrines de poulet en lanières. Dans un bol, fouetter l'œuf avec le lait. Dans un autre bol, mélanger les cornflakes écrasés, la chapelure panko, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre. Tremper les lanières de poulet dans l'œuf, puis les enrober du mélange de cornflakes. Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou faire frire à la poêle 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtention d'une couleur dorée et croustillante.
02 - Dans un grand saladier, mélanger la laitue romaine hachée avec la sauce César et le parmesan. Ajouter les tomates cerises si désiré.
03 - Réchauffer légèrement les tortillas pour les assouplir. Déposer une portion généreuse de salade César sur chaque tortilla puis ajouter les lanières de poulet croustillant. Arroser de sauce César supplémentaire si souhaité. Rouler fermement en repliant les extrémités pour bien maintenir la garniture.
04 - Couper les wraps en deux et servir immédiatement.
