Poulet épicé Burrito Bowl (Version imprimable)

Bol coloré alliant poulet grillé épicé, riz, haricots noirs, maïs et salsa fraîche.

# Ingrédients:

→ Poulet & Marinade

01 - 1.1 lb (500 g) poitrines de poulet désossées et sans peau
02 - 2 tbsp huile d'olive
03 - 2 tsp poudre de chili
04 - 1 tsp paprika fumé
05 - 1 tsp cumin moulu
06 - 1/2 tsp poudre d'ail
07 - 1/2 tsp poudre d'oignon
08 - 1/2 tsp sel
09 - 1/4 tsp poivre noir
10 - 1/4 tsp piment de Cayenne
11 - Jus d'un citron vert

→ Riz

12 - 1 cup (200 g) riz blanc long grain
13 - 2 cups (480 ml) eau
14 - 1/2 tsp sel

→ Haricots & Maïs

15 - 14 oz (400 g) boîte de haricots noirs, égouttés et rincés
16 - 1 cup (200 g) grains de maïs doux (frais, surgelés ou en boîte, égouttés)

→ Salsa & Garnitures

17 - 1 cup (150 g) salsa tomate fraîche (du commerce ou maison)
18 - 1 avocat mûr, tranché
19 - 1/2 cup (50 g) fromage cheddar ou Monterey Jack râpé (optionnel)
20 - Feuilles de coriandre fraîche, pour garnir
21 - Quartiers de citron vert, pour servir

# Étapes:

01 - Dans un grand bol, mélanger huile d'olive, poudre de chili, paprika fumé, cumin, poudre d'ail, poudre d'oignon, sel, poivre noir, piment de Cayenne et jus de citron vert. Ajouter les poitrines de poulet et bien enrober. Laisser mariner au moins 15 minutes.
02 - Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Porter à ébullition l'eau avec le sel dans une casserole. Ajouter le riz, réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à tendreté. Retirer du feu, laisser reposer couvert 5 minutes, puis aérer à la fourchette.
03 - Préchauffer une poêle à griller ou une poêle sur feu moyen-vif. Cuire le poulet mariné 5 à 6 minutes par face jusqu'à cuisson complète et légère carbonisation. Laisser reposer 5 minutes puis trancher finement.
04 - Dans une petite casserole à feu doux, réchauffer les haricots noirs et les grains de maïs en remuant de temps à autre.
05 - Répartir le riz dans 4 bols. Garnir de poulet tranché, haricots, maïs et salsa. Ajouter les tranches d’avocat et le fromage râpé facultatif. Décorer de coriandre fraîche et servir avec les quartiers de citron vert.

# Additional Tips::

01 -
  • Le poulet grillé reste tendre et savoureux même quand on mange en parlant, sans aucun risque de dessèchement.
  • Chaque bouchée offre une explosion de textures et de saveurs—croustillant, onctueux, piquant—tout en une seule assiette.
02 -
  • Ne laissez pas le poulet cuire trop longtemps ou il deviendra caoutchouteux—mieux vaut le vérifier avec un thermomètre que de le deviner.
  • La marinade prend vraiment du temps pour pénétrer, alors même si vous êtes pressé, donnez-lui au moins dix à quinze minutes supplémentaires pour que chaque saveur s'imprègne.
03 -
  • Faites mariner le poulet la veille si vous en avez l'occasion—les saveurs vont s'approfondir et le résultat sera encore plus savoureux.
  • Rincez toujours le riz sec sous l'eau froide ; c'est cette petite étape qui fait la différence entre du riz pâteux et du riz parfait et aéré.
Retour