# Ingrédients:
→ Poitrine de poulet
01 - 12 filets de poulet (environ 1,5 lb)
02 - 1 tasse de babeurre
03 - 1 cuillère à café de sauce piquante
04 - 1 tasse de farine tout usage
05 - 1 tasse de chapelure panko
06 - 1 cuillère à café de paprika fumé
07 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
08 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
09 - 1 cuillère à café de sel
10 - 1/2 cuillère à café de poivre noir
11 - 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
12 - Spray de cuisson ou huile pour la cuisson au four
→ Miel épicé et beurre chaud
13 - 1/3 tasse de beurre non salé, fondu
14 - 1/4 tasse de miel
15 - 1 à 2 cuillères à soupe de sauce piquante selon le goût
16 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
→ Assemblage
17 - 12 petits pains pour sandwich
18 - 1 tasse de cornichons à l'aneth tranchés
19 - 6 tranches de fromage cheddar fort, coupées en deux
20 - 2 cuillères à soupe de beurre fondu pour badigeonner les pains
21 - 1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 425°F (220°C). Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin ou d'aluminium et graisser légèrement.
02 - Dans un bol, combiner le babeurre et 1 cuillère à café de sauce piquante. Ajouter les filets de poulet, remuer pour bien enrober et laisser mariner au moins 15 minutes ou jusqu'à une nuit complète pour une meilleure saveur.
03 - Dans un plat peu profond, mélanger la farine, la chapelure panko, le paprika fumé, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne.
04 - Retirer le poulet de la marinade en laissant l'excédent s'égoutter. Enrober chaque filet dans le mélange farine-panko en appuyant pour bien adhérer.
05 - Disposer les filets enrobés sur la plaque préparée. Vaporiser légèrement avec de l'huile de cuisson. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes en retournant à mi-cuisson jusqu'à ce que le poulet soit doré et cuit à cœur.
06 - Pendant ce temps, dans une petite casserole, combiner le beurre fondu, le miel, la sauce piquante et les flocons de piment rouge. Réchauffer à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
07 - Une fois le poulet cuit, badigeonner généreusement les deux côtés avec le mélange miel et beurre chaud.
08 - Abaisser la température du four à 350°F (175°C).
09 - Trancher les petits pains horizontalement en gardant autant que possible les bases et les dessus reliés. Placer les moitiés de base dans un plat de cuisson beurré de 9x13 pouces.
10 - Couvrir avec la moitié du fromage, suivie des cornichons, puis des filets de poulet badigeonnés de miel et beurre chaud. Verser du mélange supplémentaire miel et beurre chaud. Couvrir avec le fromage restant puis placer les dessus des pains par-dessus.
11 - Badigeonner les pains avec le beurre fondu et saupoudrer de graines de sésame si désiré.
12 - Cuire au four sans couvrir pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu et les pains légèrement grillés.
13 - Laisser refroidir légèrement, puis détacher et servir chaud.
