Poulet miel moutarde haricots

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 5,3 oz chacune)

02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

03 - 1/2 cuillère à café de sel

04 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Sauce Miel-Moutarde

05 - 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon

06 - 2 cuillères à soupe de moutarde à grains entiers

07 - 3 cuillères à soupe de miel

08 - 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

09 - 2 gousses d'ail, émincées

→ Légumes

10 - 12,3 oz de haricots verts frais, parés

11 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

12 - 1/4 cuillère à café de sel

13 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

14 - 1 cuillère à café de zeste de citron (facultatif)

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 400°F.

02 - Dans un petit bol, fouetter ensemble la moutarde de Dijon, la moutarde à grains entiers, le miel, le jus de citron et l'ail émincé jusqu'à obtenir une sauce lisse et bien mélangée.

03 - Éplucher légèrement les poitrines de poulet avec du papier absorbant et assaisonner généreusement les deux côtés avec le sel et le poivre noir.

04 - Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé. Saisir les poitrines de poulet 2 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une légère couleur dorée.

05 - Retirer la poêle du feu. Badigeonner le dessus du poulet avec la sauce miel-moutarde, en réservant 2 cuillères à soupe pour le service.

06 - Disposer les haricots verts parés autour du poulet dans la poêle. Arroser les haricots verts de 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, assaisonner avec le sel et le poivre, puis mélanger délicatement.

07 - Transférer la poêle au four et cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (température interne de 165°F) et que les haricots verts soient tendres mais encore croustillants.

08 - Retirer du four. Laisser reposer le poulet 3 minutes avant de servir. Arroser avec la sauce réservée et saupoudrer de zeste de citron si désiré.

# Additional Tips::

01 -

Le poulet reste juteux et tendre tandis que la sauce crée une croûte dorée et brillante qui crie victoire.
Les haricots verts restent croquants à la perfection, absorbant juste assez de saveur sans se transformer en molle pâte.
C'est le genre de repas qui paraît élégant mais demande à peine plus d'effort qu'une omelette rapide.

02 -

Ne sautez jamais l'étape du sauçage initial; ce sont ces 4 minutes de chaleur intense qui créent la saveur de caramélisation que votre palais reconnaîtra instantanément.
Laisser reposer le poulet pendant ces 3 minutes finales n'est pas facultatif; c'est ce qui transforme un poulet tendre en poulet juteux qui pleure de saveur.

03 -