Poulet pommes salade hiver (Version imprimable)

Salade d’hiver alliant poulet, pommes, noix de pécan et vinaigrette acidulée au cidre.

# Ingrédients:

→ Salade

01 - 2 tasses de blanc de poulet cuit, effiloché ou coupé en dés
02 - 2 pommes croquantes (par exemple Honeycrisp ou Gala), évidées et tranchées
03 - 4 tasses de mélange de jeunes pousses (par exemple roquette, épinards ou romaine)
04 - ½ tasse de céleri, finement tranché
05 - ½ tasse de pacanes grossièrement hachées
06 - ¼ tasse de canneberges séchées
07 - ¼ petit oignon rouge, finement tranché
08 - ¼ tasse de fromage feta émietté (optionnel)

→ Vinaigrette au cidre de pomme

09 - ¼ tasse de vinaigre de cidre
10 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
11 - 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
12 - 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable
13 - ½ cuillère à café de sel de mer
14 - ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

# Étapes:

01 - Dans un petit bol ou un bocal, fouetter ensemble le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le miel, le sel et le poivre jusqu’à homogénéité. Réserver.
02 - Dans un grand saladier, mélanger les jeunes pousses, le poulet, les tranches de pomme, le céleri, les pacanes, les canneberges, l’oignon rouge et la feta (si utilisée).
03 - Verser la vinaigrette sur la salade puis mélanger délicatement pour enrober uniformément tous les ingrédients.
04 - Servir immédiatement, garni de pacanes supplémentaires ou d’un peu de feta selon le goût.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together in 15 minutes, which means weeknight dinners suddenly feel less rushed.
  • The contrast between crisp apples, tender chicken, and crunchy pecans keeps every bite interesting and never boring.
  • Leftover chicken transforms into something elegant enough to serve to guests, but casual enough for solo lunches.
02 -
  • N'ajoutez pas la vinaigrette tant que vous n'êtes pas prêt à servir, sinon les laitues se ramollissent et la salade perd son attrait.
  • Si vous préparez cela à l'avance, gardez la vinaigrette et la salade séparées et combinez-les juste avant de manger.
03 -
  • Faites griller vos noix de pécan pendant 3 à 4 minutes dans un poêlon sec pour révéler leur saveur et ajouter une profondeur que vous ne saviez pas que vous aviez manquée.
  • La clé d'une vinaigrette équilibrée est le goût et l'ajustement; commencez avec la recette, puis écoutez votre palais et modifiez l'acidité ou la douceur selon vos préférences.
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