Poulet sauté salade fraîche

# Ingrédients:

→ Poulet

01 - 2 poitrines de poulet désossées et sans peau (environ 10.5 oz total)

02 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

03 - ½ cuillère à café de sel kasher

04 - ¼ cuillère à café de poivre noir

05 - ½ cuillère à café de poudre d'ail

06 - ½ cuillère à café de paprika fumé

→ Salade verte

07 - 4 tasses de mélange de jeunes pousses (roquette, épinards, romaine)

08 - ½ tasse de tomates cerises coupées en deux

09 - ¼ tasse d'oignon rouge finement tranché

10 - ½ concombre tranché finement

11 - ¼ tasse de feta émiettée (optionnel)

→ Vinaigrette

12 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge

13 - 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

14 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon

15 - ½ cuillère à café de miel

16 - Sel et poivre au goût

# Étapes:

01 - Épongez les poitrines de poulet avec du papier absorbant. Assaisonnez-les des deux côtés avec le sel, le poivre, la poudre d'ail et le paprika fumé.

02 - Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

03 - Déposez les poitrines dans la poêle et faites-les saisir 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une coloration dorée et une cuisson complète (température interne de 165 °F / 74 °C). Retirez et laissez reposer 2 à 3 minutes.

04 - Pendant que le poulet repose, fouettez ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.

05 - Dans un grand saladier, mélangez les jeunes pousses, les tomates cerises, l'oignon rouge, le concombre et la feta émiettée. Arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.

06 - Tranchez finement le poulet reposé. Disposez-le sur la salade assaisonnée et servez immédiatement.

# Additional Tips::

01 -

Prêt en moins d'une demi-heure, parfait pour les soirs entre amis ou en famille.
Le poulet reste étonnamment tendre et succulen quand on respecte la température de cuisson.
Vous pouvez jouer avec les légumes selon ce que vous avez sous la main.

02 -

Ne sautez pas l'étape du séchage du poulet; c'est ce qui crée cette croûte dorée magnifique.
La température interne à 74°C garantit une viande cuite sans être sèche, vérifiez avec un thermomètre si vous n'êtes pas sûr.
Assemblez la salade juste avant de servir pour que les feuilles restent croquantes et frais.

03 -