Quiche mini potiron lyonnaise (Version imprimable)

Bouchées au potiron et Gruyère sur pâte croustillante, parfaites pour l'apéritif ou un buffet élégant.

# Ingrédients:

→ Pâte

01 - 1 feuille (environ 250 g) de pâte brisée prête à l'emploi

→ Garniture

02 - 1 cuillère à soupe de beurre non salé
03 - 1 gros oignon jaune, finement émincé
04 - 1 cuillère à café de feuilles de thym fraîches
05 - 1 tasse (environ 240 g) de purée de citrouille (non sucrée)
06 - 2 gros œufs
07 - 1/3 tasse (80 ml) de crème épaisse
08 - 1/2 tasse (environ 50 g) de fromage Gruyère râpé
09 - 1/8 cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
10 - 1/2 cuillère à café de sel fin
11 - 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

→ Décoration (facultatif)

12 - Ciboulette fraîche ou persil, hachés

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 190°C (375°F). Graisser deux moules à mini muffins de 12 cavités chacun.
02 - Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 3 mm (1/8 pouce) d’épaisseur. Découper 24 cercles d’environ 6 cm (2,5 pouces) de diamètre et déposer délicatement chaque cercle dans un moule à mini muffin. Placer au réfrigérateur pendant la préparation de la garniture.
03 - Dans une poêle à feu moyen-doux, faire fondre le beurre. Ajouter les tranches d'oignon et le thym, puis cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’oignon soit doré et caramélisé, soit 15 à 20 minutes. Laisser tiédir légèrement.
04 - Dans un saladier, fouetter la purée de citrouille, les œufs, la crème, le Gruyère râpé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Ajouter les oignons caramélisés et mélanger.
05 - Répartir la garniture dans les fonds de pâte préparés, en remplissant chaque alvéole presque à ras bord.
06 - Enfourner et cuire pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise et dorée.
07 - Laisser refroidir dans le moule 5 minutes, puis démouler avec précaution. Garnir de ciboulette ou de persil haché selon le goût et servir tiède ou à température ambiante.

# Additional Tips::

01 -
  • Idéal pour les occasions spéciales et les apéritifs raffinés
  • Facilement personnalisable pour les besoins alimentaires particuliers
02 -
  • Pour une version sans gluten, utilisez une pâte adaptée
  • Le Gruyère peut être remplacé par de l'Emmental ou du cheddar doux
03 -
  • Laissez bien caraméliser les oignons pour plus de saveur
  • Servez accompagné d'un vin blanc de Bourgogne ou d'un vin pétillant

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