Ragoût de Bœuf aux Légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kg de bœuf à braiser, coupé en cubes
→ Légumes
02 -
3 carottes, coupées en rondelles
03 -
2 pommes de terre, coupées en dés
04 -
1 oignon, haché
05 -
2 branches de céleri, coupées en dés
→ Liquides
06 -
500 ml de bouillon de bœuf
07 -
200 ml de vin rouge
→ Épices
08 -
2 feuilles de laurier
09 -
1 cuillère à café de thym séché
10 -
Sel et poivre au goût
11 -
Huile d'olive pour la cuisson
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter les cubes de bœuf et les faire dorer de tous les côtés.
02 -
Retirer le bœuf de la casserole et réserver. Dans la même casserole, ajouter l'oignon, les carottes et le céleri. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Remettre le bœuf dans la casserole, ajouter les pommes de terre, le bouillon de bœuf, le vin rouge, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
04 -
Porter à ébullition, puis réduire le feu. Laisser mijoter, couvert, pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
05 -
Servir chaud avec du pain croustillant ou des pâtes.
# Notes:
01 -
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez mariner le bœuf dans le vin rouge pendant quelques heures avant de le cuire.
02 -
Ce ragoût se congèle très bien; conservez-le dans des contenants hermétiques.