Rainbow fruit with coconut cream (Version imprimable)

Arrangement coloré de fruits frais servi avec une crème légère à base de noix de coco.

# Ingrédients:

→ Sélection de fruits

01 - 1 tasse de fraises, équeutées et coupées en deux
02 - 1 tasse d'ananas, coupé en petits morceaux
03 - 1 tasse de kiwis, pelés et tranchés
04 - 1 tasse de myrtilles
05 - 1 tasse de raisins rouges, coupés en deux
06 - 1 tasse de segments d'orange ou tranches de mandarine
07 - 1 tasse de pastèque, en boules ou dés

→ Crème de coco fouettée

08 - 1 boîte (13,5 oz) de lait de coco riche en matières grasses, réfrigérée toute la nuit
09 - 2 cuillerées à soupe de sucre glace ou sirop d'érable, selon le goût
10 - 1 cuillerée à café d'extrait de vanille pure

→ Garniture optionnelle

11 - Feuilles de menthe fraîche

# Étapes:

01 - Laver, peler et trancher tous les fruits selon les besoins. Disposer en rangées ou en couches arc-en-ciel sur un grand plateau ou table, en regroupant par couleur pour un maximum d'attrait visuel.
02 - Ouvrir délicatement la boîte réfrigérée de lait de coco et prélever la crème solidifiée dans un bol, en laissant le liquide de côté.
03 - Ajouter le sucre glace et l'extrait de vanille à la crème de coco. À l'aide d'un batteur à main ou d'un mélangeur sur socle, fouetter jusqu'à obtenir une texture légère et aérée, environ 2 à 3 minutes.
04 - Servir la crème de coco fouettée dans un bol à côté de la table de fruits, garnie de feuilles de menthe fraîche si désiré.
05 - Permettre aux convives de tremper ou verser la crème sur les fruits de leur choix.

# Additional Tips::

01 -
  • C'est spectaculaire sans être compliqué—vos invités croiront que vous avez passé des heures en cuisine.
  • La crème de coco fouettée change complètement le jeu, crémeuse et légère comme un nuage dairy-free.
02 -
  • Ne sautez pas le refroidissement du lait de coco toute la nuit—j'ai appris cela à mes dépens en essayant de faire un raccourci avec de la glace, et le résultat était aqueux et décevant.
  • Coupez vos fruits aussi près que possible du moment du service; plus ils attendent, plus ils commencent à pleurer et à perdre leur allure éclatante.
03 -
  • Si vous manquez de temps, achetez des fruits pré-coupés et élevez-les en les réarrangeant magnifiquement—personne ne saura, et vous aurez toujours l'air comme un chef.
  • Pour une crème plus épaisse et plus riche, remplacez la moitié du lait de coco par du yaourt de coco, créant une crème à tartiner presque cheveux.
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