Red Velvet Cheesecake Brownies (Version imprimable)

Decadent fudgy brownies featuring red velvet and creamy cheesecake swirls—ideal for celebrations.

# Ingrédients:

→ Couche Red Velvet

01 - 115 g (1/2 tasse) de beurre non salé, fondu
02 - 200 g (1 tasse) de sucre granulé
03 - 2 gros œufs, à température ambiante
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
05 - 1 cuillère à soupe de colorant alimentaire rouge
06 - 1/4 cuillère à café de sel
07 - 60 g (1/2 tasse) de farine tout usage
08 - 20 g (2 cuillères à soupe) de cacao en poudre non sucré

→ Couche Cheesecake

09 - 225 g (8 oz) de fromage à la crème, ramolli
10 - 50 g (1/4 tasse) de sucre granulé
11 - 1 gros œuf
12 - 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser un moule carré de 20x20 cm (8x8 pouces) de papier parchemin, en laissant un débordement pour faciliter le retrait.
02 - Dans un grand bol, fouetter ensemble le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter les œufs, l'extrait de vanille et le colorant alimentaire rouge ; mélanger jusqu'à homogénéité.
03 - Tamiser la farine, le cacao en poudre et le sel dans le mélange. Plier délicatement jusqu'à juste combinaison, sans trop mélanger.
04 - Réserver 1/4 tasse de la pâte red velvet pour les tourbillons. Étaler uniformément la pâte restante dans le moule préparé.
05 - Dans un bol moyen, battre le fromage à la crème jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajouter le sucre, l'œuf et l'extrait de vanille ; battre jusqu'à obtenir une crème homogène et sans grumeaux.
06 - Verser le mélange cheesecake sur la pâte red velvet dans le moule et étaler uniformément.
07 - Disposer la pâte red velvet réservée par cuillerées sur le cheesecake. Utiliser un couteau ou une brochette pour créer des motifs de tourbillons.
08 - Enfourner pendant 35 minutes, ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris et qu'un cure-dent inséré ressorte avec quelques miettes humides.
09 - Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille. Réfrigérer au moins 2 heures avant de couper en carrés.

# Additional Tips::

01 -
  • Le tourbillon de cheesecake transforme chaque bouchée en surprise crémeuse inattendue.
  • La texture reste fondante même après réfrigération, jamais sèche ni friable.
  • L'apparence spectaculaire donne l'impression d'avoir passé des heures en cuisine alors que tout se monte en vingt minutes.
02 -
  • Si votre fromage à la crème sort du frigo froid, il formera des grumeaux impossibles à lisser, même au batteur électrique.
  • Ne mélangez pas trop la pâte après avoir ajouté la farine, sinon vos brownies deviendront caoutchouteux au lieu de fondants.
  • La couleur rouge s'intensifie en refroidissant, alors ne paniquez pas si elle semble pâle en sortant du four.
03 -
  • Ajoutez une cuillère à café de vinaigre blanc dans la pâte red velvet pour rehausser la couleur et créer cette texture veloutée authentique.
  • Testez la cuisson en secouant légèrement le moule, le centre doit onduler comme de la gelée sans être liquide.
  • Pour des portions individuelles spectaculaires, versez la préparation dans des moules à muffins et réduisez le temps de cuisson à 22 minutes.
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