Riz sauté légumes frais

# Ingrédients:

→ Riz

01 - 3 tasses de riz jasmin ou riz à grains longs cuit (idéalement cuit la veille, froid)

→ Légumes

02 - 1 tasse de carottes en dés

03 - 1 tasse de poivron en dés

04 - 1 tasse de pois surgelés, décongelés

05 - 1 tasse de fleurettes de brocoli petites

06 - ½ tasse de grains de maïs doux

07 - ½ tasse de haricots verts coupés

08 - 3 oignons verts tranchés (réserver un peu pour la garniture)

09 - 2 gousses d'ail émincées

10 - 1 pouce de gingembre émincé

→ Sauces et assaisonnements

11 - 3 cuillères à soupe de sauce soja (tamari pour sans gluten)

12 - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame

13 - 1 cuillère à soupe d'huile végétale (huile de canola ou tournesol)

14 - 1 cuillère à café de graines de sésame grillées (optionnel)

15 - ½ cuillère à café de poivre blanc ou noir

16 - Sel, au goût

# Étapes:

01 - Faire chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif.

02 - Ajouter l'ail et le gingembre émincés ; faire sauter 30 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

03 - Incorporer les carottes, poivron, brocoli, haricots verts et maïs. Faire sauter 3 à 4 minutes jusqu’à tendreté tout en conservant le croquant.

04 - Ajouter les pois et la majeure partie des oignons verts ; cuire 1 minute en remuant.

05 - Augmenter le feu à vif et ajouter le riz froid cuisiné. Faire sauter en défaisant les amas pendant 2 à 3 minutes jusqu’à réchauffement complet.

06 - Verser la sauce soja et l'huile de sésame sur le riz. Saupoudrer de poivre, puis bien mélanger pour homogénéiser.

07 - Goûter et rectifier le sel ou la sauce soja selon le besoin.

08 - Retirer du feu. Parsemer avec les oignons verts réservés et les graines de sésame si utilisées. Servir chaud.

# Additional Tips::

01 -

C'est le genre de repas qui prend plus de temps à mettre en place qu'à cuisiner, ce qui signifie moins de stress et plus de temps pour discuter.
Chaque bouchée est différente grâce aux légumes mélangés, alors rien n'est jamais ennuyeux.
Une portion suffit à remplir votre assiette et votre cœur sans vous laisser trop lourd.

02 -

Le riz de la veille est vraiment, vraiment important ici parce que le riz frais devient gluant et horrible quand il est sauté à feu vif, j'ai appris cela de la manière difficile.
Préparez tout vos ingrédients avant de commencer à faire chauffer votre wok car une fois que vous commencez, tout se passe très rapidement et vous n'avez pas le temps de préparer les légumes.

03 -