Riz sauté aux légumes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
300 g de riz cuit (de la veille de préférence)
→ Légumes
02 -
1 carotte, coupée en julienne
03 -
1 courgette, coupée en petits dés
04 -
1 poivron rouge, coupé en lamelles
05 -
100 g de petits pois (frais ou surgelés)
06 -
2 oignons nouveaux, émincés
07 -
1 gousse d’ail, hachée
08 -
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
→ Assaisonnement
09 -
2 c. à soupe d’huile de sésame ou végétale
10 -
2 à 3 c. à soupe de sauce soja (tamari pour version sans gluten)
11 -
Poivre noir
12 -
Graines de sésame (facultatif)
13 -
Coriandre ou ciboule pour servir (facultatif)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez l’ail et le gingembre, faites revenir 30 secondes.
02 -
Ajoutez tous les légumes (carotte, courgette, poivron, petits pois, oignons nouveaux) et faites sauter 5 à 6 minutes à feu vif en remuant souvent.
03 -
Incorporez le riz cuit en cassant les éventuels amas avec une cuillère. Faites sauter encore 3 à 4 minutes.
04 -
Ajoutez la sauce soja et le poivre, mélangez bien pour répartir l’assaisonnement.
05 -
Servez chaud, garni de graines de sésame et de coriandre si souhaité.
# Notes:
01 -
Le riz froid (idéalement cuit la veille) donne un meilleur résultat, car il est moins collant.
02 -
Pour une version protéinée, ajoutez du tofu grillé, un œuf brouillé ou des crevettes.
03 -
Ajustez la quantité de sauce soja selon votre goût.