Robins Egg Blue Pops (Version imprimable)

Bouchées gourmandes en chocolat bleu, idéales pour fêtes printanières et desserts colorés.

# Ingrédients:

→ Gâteau

01 - 1 boîte de mélange pour gâteau à la vanille
02 - Ingrédients selon les instructions du mélange (généralement œufs, huile, eau)

→ Glaçage

03 - 1/2 tasse (115 g) de beurre non salé, ramolli
04 - 1 1/2 tasses (180 g) de sucre en poudre
05 - 2 cuillères à soupe (30 ml) de lait
06 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Enrobage

07 - 12 oz (340 g) de pastilles de chocolat blanc ou chocolat blanc
08 - Colorant alimentaire gel bleu (de préférence à base d'huile pour le chocolat)
09 - 2 cuillères à soupe (28 g) d'huile de noix de coco ou shortening végétal (facultatif, pour fluidifier)

→ Décoration

10 - 1 cuillère à soupe (15 g) de cacao en poudre
11 - 1 à 2 cuillères à café de vodka ou d'extrait transparent (pour les éclaboussures)
12 - Poudre de lustre comestible or ou argent (facultatif)

→ Assemblage

13 - 24 bâtons de sucette
14 - Bloc de mousse ou support pour cake pops

# Étapes:

01 - Préchauffer le four et cuire le gâteau à la vanille selon les instructions de la boîte ou de la recette. Laisser refroidir complètement.
02 - Dans un bol moyen, crémer le beurre, puis ajouter progressivement le sucre en poudre, le lait et l'extrait de vanille en battant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
03 - Émietter finement le gâteau refroidi dans un grand bol. Ajouter le glaçage petit à petit, en mélangeant à la main jusqu'à obtenir une pâte qui tient ensemble sans être trop collante. Il est possible de ne pas utiliser tout le glaçage.
04 - Façonner la pâte en 24 boules uniformes d'environ 1 cuillère à soupe chacune. Placer sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Congeler pendant 15 minutes pour raffermir.
05 - Faire fondre les pastilles de chocolat blanc ou le chocolat blanc dans un bol résistant à la chaleur au-dessus d'une eau frémissante ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en remuant jusqu'à obtenir une consistance lisse. Teinter avec le colorant gel bleu pour obtenir une teinte bleu œuf de robin. Ajouter l'huile de noix de coco ou le shortening pour fluidifier si nécessaire.
06 - Tremper l'extrémité de chaque bâton de sucette dans l'enrobage fondu, puis l'insérer à mi-profondeur dans une boule de gâteau. Répéter pour toutes les boules, puis réfrigérer pendant 10 minutes pour sécuriser.
07 - Tremper complètement chaque cake pop dans l'enrobage bleu en laissant l'excédent s'égoutter. Placer verticalement dans un bloc de mousse ou un support pour cake pops pour laisser reposer.
08 - Mélanger le cacao en poudre avec de la vodka ou de l'extrait pour former une fine pâte. Tremper un pinceau propre dans le mélange et le secouer doucement sur les cake pops pour créer des mouchetures. Optionnellement, ajouter une poudre de lustre pour un éclat supplémentaire.
09 - Laisser les cake pops refroidir complètement avant de servir.

# Additional Tips::

01 -
  • Elles sont assez petites pour tenir dans votre main mais assez impressionnantes pour faire sensation sur n'importe quelle table de dessert.
  • Le processus de trempage et de decoration devient une sorte de méditation, surtout quand vous voyez ces petites taches brunes apparaître comme par magie.
02 -
  • Le colorant alimentaire à base d'eau va faire saisir et épaissir le chocolat blanc, c'est un vrai cauchemar, donc dépensez vraiment les quelques euros supplémentaires pour le colorant gel à base d'huile.
  • Si votre mélange gâteau-glaçage est trop humide, les boules ne tiendront pas sur les bâtonnets, alors laissez-le au réfrigérateur pendant 20 minutes et essayez à nouveau avec les mains froides.
03 -
  • Gardez vos mains froides en rinçant rapidement sous l'eau froide entre les boules de roulement afin que le glaçage ne se ramollisse pas et ne devient pas collant.
  • Si vous vous sentez audacieux, un soupçon d'extrait d'amande ou de citron dans le glaçage ajoute une saveur de printemps subtile sans surcharger la vanille.
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