Nestes croustillants au fromage (Version imprimable)

Délicieux nids croustillants dorés garnis de fromages fermiers rustiques, parfaits pour une entrée conviviale.

# Ingrédients:

→ Phyllo Hay

01 - 7 oz shredded phyllo dough (kataifi)
02 - 3.5 tbsp unsalted butter, melted
03 - 1 tsp olive oil
04 - Pinch of sea salt

→ Fromages

05 - 7 oz farmhouse cheddar, découpé en morceaux rustiques
06 - 5.3 oz aged gouda, découpé en morceaux rustiques
07 - 5.3 oz tomme de Savoie ou autre fromage fermier semi-doux, découpé en morceaux rustiques

→ Garnitures (optionnel)

08 - Brins de thym frais
09 - Miel pour nappage
10 - Poivre noir concassé

# Étapes:

01 - Préchauffer le four à 350°F (180°C).
02 - Détacher délicatement et séparer la pâte phyllo effilochée. Placer dans un saladier, verser le beurre fondu, l'huile d'olive et une pincée de sel marin. Mélanger doucement pour bien enrober.
03 - Former de petites piles (nids) de phyllo d'environ 2 à 2,5 pouces (5–6 cm) de large sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en pressant légèrement pour fixer la forme.
04 - Faire cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à obtention d’une couleur dorée et d’une texture croustillante. Retirer et laisser refroidir à température ambiante.
05 - Disposer les nids de phyllo sur un plat de service. Déposer un morceau rustique de fromage sur chaque nid.
06 - Garnir avec des brins de thym frais. Arroser légèrement de miel selon le goût et parsemer de poivre noir concassé.

# Additional Tips::

01 -
  • Les nids deviennent incroyablement croustillants, comme manger de la paille dorée tellement savoureuse.
  • Aucun cuiseur n'est effrayé—c'est juste du beurre, de la phyllo et du fromage, mais ça a l'air sophistiqué.
  • Les fromages fermiers transforment ça en quelque chose de spécial sans effort supplémentaire.
02 -
  • Ne pas trop cuire les nids—ils passent de croustillants à brûlés en 90 secondes une fois qu'ils commencent à dorer.
  • Les fromages fermiers coupés en morceaux rustiques importent; le fromage pré-tranché ne donne jamais ce sentiment de générosité.
  • Si vous faites cela à l'avance, re-croustillez les nids au four à 150°C pendant deux minutes juste avant de servir.
03 -
  • Ne remplacez jamais la pâte phyllo par quelque chose d'autre sans comprendre que c'est vraiment le rôle principal ici—la phyllo effilochée n'a pas de vrai substitut pour ce genre de croustille.
  • Un jour quand j'ai versé le miel directement du bocal, il a coulé partout et fait que tout était collant; un filet contrôlé à partir d'une cuillère change tout.
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