# Ingrédients:
→ Pâte
01 - 120 g de beurre doux, ramolli
02 - 200 g de beurre de cacahuète crémeux et salé
03 - 140 g de sucre roux clair
04 - 80 g de sucre en poudre
05 - 1 gros œuf
06 - 1 cuillère à café d’extrait de vanille
07 - 180 g de farine de blé
08 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
09 - 1/2 cuillère à café de levure chimique
10 - 1/4 cuillère à café de sel fin de mer
→ Décoration
11 - 100 g de chocolat noir, en morceaux ou en pépites
12 - 1 cuillère à café d’huile de coco ou d’huile neutre (facultatif, pour une fonte plus lisse)
13 - Fleur de sel, pour saupoudrer
# Étapes:
01 - Préchauffer le four à 180°C et tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
02 - Crémer dans un grand bol le beurre ramolli, le beurre de cacahuète, le sucre roux et le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture légère et mousseuse.
03 - Ajouter l'œuf et l’extrait de vanille, puis battre jusqu’à homogénéité.
04 - Dans un bol séparé, fouetter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel fin.
05 - Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide jusqu’à formation d’une pâte homogène sans trop travailler.
06 - Prélever des portions de pâte de la taille d’une cuillère à soupe, rouler en boules et disposer sur les plaques, en les espaçant de 5 cm.
07 - Aplatir légèrement chaque boule avec la paume de la main ou le fond d’un verre.
08 - Enfourner pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris mais le centre encore tendre. Laisser refroidir complètement sur une grille.
09 - Faire fondre le chocolat noir (avec l’huile si utilisée) au micro-ondes ou au bain-marie, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit lisse.
10 - Verser le chocolat fondu dans une poche à douille ou un sachet congélation, couper la pointe et tracer trois cercles concentriques sur chaque biscuit. Puis, à l’aide d’un cure-dent, tirer des lignes du centre vers l’extérieur pour dessiner une toile.
11 - Saupoudrer de fleur de sel pendant que le chocolat est encore fondant, puis laisser reposer jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
