Salade épinards fraises fraîches (Version imprimable)

Salade vivifiante avec épinards, fraises, noix croquantes et une vinaigrette onctueuse aux graines de pavot.

# Ingrédients:

→ Salade

01 - 6 cups de jeunes pousses d’épinard, lavées et séchées
02 - 1 ½ cups de fraises fraîches, équeutées et tranchées
03 - ½ cup de pacanes confites
04 - ¼ petit oignon rouge, finement tranché (optionnel)
05 - ½ cup de fromage feta émietté (optionnel)

→ Pacanes confites

06 - ½ cup de cerneaux de pacanes
07 - 2 tablespoons de sucre granulé
08 - 1 tablespoon de beurre

→ Vinaigrette aux graines de pavot

09 - 3 tablespoons d’huile d’olive
10 - 2 tablespoons de vinaigre de cidre
11 - 1 tablespoon de miel
12 - 1 tablespoon de graines de pavot
13 - ½ teaspoon de moutarde de Dijon
14 - ¼ teaspoon de sel
15 - Poivre noir fraîchement moulu, au goût

# Étapes:

01 - Dans une petite poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les pacanes et le sucre en remuant constamment jusqu’à ce que les pacanes soient enrobées et que le sucre soit fondu, environ 3 à 4 minutes. Transférer les pacanes sur une feuille de papier parchemin pour refroidir. Séparer lorsque refroidies.
02 - Dans un bol ou un petit bocal, fouetter ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de cidre, le miel, les graines de pavot, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une émulsion homogène. Réserver.
03 - Dans un grand saladier, réunir les épinards, les fraises, l’oignon rouge et la feta si utilisée. Incorporer les pacanes confites. Juste avant de servir, arroser de vinaigrette et mélanger délicatement pour enrober.

# Additional Tips::

01 -
  • It comes together in 20 minutes, which means you can throw it together on a busy weeknight without stress.
  • The candied pecans are genuinely addictive—they're so good you'll catch yourself eating them straight from the parchment paper.
  • The poppy seed dressing is tangy and creamy without being heavy, which is basically the whole reason this salad works.
02 -
  • Ne versez pas la vinaigrette trop tôt ou les épinards deviendront mous; attendez jusqu'à juste avant de servir ou faites-le directement dans les assiettes individuelles.
  • Les noix de pécan glacées doivent être complètement refroidies avant d'être cassées, sinon elles resteront collantes; soyez patient avec cette étape.
  • Si vous faites cela à l'avance, gardez tous les ingrédients séparés et assemblez seulement au moment de servir pour obtenir les meilleures textures.
03 -
  • Si vous n'avez pas de noix de pécan, les amandes tranchées ou les noix hachées fonctionnent tout aussi bien; ce que vous recherchez, c'est cette touche sucrée et croustillante.
  • Pour une version végan, utilisez simplement du sirop d'érable au lieu du miel dans la vinaigrette et omettez la feta; tout le reste reste exactement pareil.
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