Salade méditerranéenne tomates olives (Version imprimable)

Mélange de tomates, concombres, olives, feta et herbes fraîches dans une vinaigrette légère à l'huile d'olive.

# Ingrédients:

→ Légumes

01 - 4 tomates moyennes mûres, coupées en dés
02 - 1 concombre large, coupé en dés
03 - 1 petit oignon rouge, finement tranché

→ Fromage

04 - 150 g (5 oz) de feta, émiettée ou en cubes

→ Olives

05 - 100 g (3,5 oz) d'olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux

→ Vinaigrette

06 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
07 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
08 - 1/2 cuillère à café d'origan séché
09 - Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

→ Garniture facultative

10 - Persil frais ou menthe, hachés

# Étapes:

01 - Dans un grand saladier, réunir les tomates en dés, le concombre, l'oignon rouge et les olives.
02 - Incorporer délicatement la feta en évitant de trop l'émietter.
03 - Dans un petit bol, fouetter ensemble l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge, l'origan séché, le sel et le poivre.
04 - Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger doucement pour bien répartir les saveurs.
05 - Garnir avec du persil frais ou de la menthe si désiré. Servir immédiatement.

# Additional Tips::

01 -
  • Elle prend quinze minutes et vous goûte comme si vous aviez passé l'après-midi au soleil.
  • C'est le genre de plat où chaque ingrédient brille sans avoir besoin de cacher les autres.
  • Les restes se transforment naturellement en quelque chose d'encore meilleur le lendemain.
02 -
  • L'ennemi numéro un ici est de mélanger trop tôt ou trop vigoureusement—la feta doit rester en morceaux reconnaissables, pas devenir une pâte.
  • Si vous la préparez plus d'une heure avant de servir, gardez la vinaigrette séparée et versez-la juste avant de servir, sinon les légumes deviennent mous.
03 -
  • Achetez vos ingrédients une journée à l'avance et laissez-les s'adapter à la température ambiante—une tomate froide du réfrigérateur ne goûtera jamais aussi bien.
  • Si vous être en provençal ou quelque part où la vraie feta existe, c'est le moment d'en profiter—la différence entre la feta ordinaire et la vraie chose est comme la différence entre écouter et entendre.
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